W tym przepisie na kurczaki drobiowe kurczak jest usuwany z kości i wraca do zagęszczonego bulionu. kluski upiec sprawiają, że jest to smaczny, obfity gulasz. Podawaj z sałatką na pyszny, codzienny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 funtów części kurczaka
- 1 duża cebula (obrana i pokrojona)
- 1 szklanka selera (posiekana z liśćmi)
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/8 łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
- 2 1/3 szklanki wody (
- podzielony ; plus więcej do dodania do płynów do gotowania)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- Do pierogów paprykowych:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki natki pietruszki (świeże, mielone)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki do herbaty
- 2 łyżki stołowe
- 1 szklanka mleka
Jak to zrobić
1. Umieść kawałki kurczaka, cebulę, posiekany seler, 2 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i 2 szklanki wody w holenderskim piekarniku lub garnku . Przykryć i doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
2. Usuń kurczaka z rosołu; odłóż na bok, aż stanie się wystarczająco chłodny, by poradzić sobie Wybierz mięso z kości. Odrzucić skórę i kości.
3. Odcedź bulion do miarki 4-kubkowej; dodaj wodę (lub bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu), aby uzyskać 4 filiżanki.
4. Naciśnij warzywa przez sito lub do bulionu. Przełóż bulion do garnka i doprowadzaj do wrzenia.
5. Dodaj 1/3 szklanki zimnej wody do 1/4 szklanki mąki, aby uzyskać gładką pastę. Stopniowo wymieszaj mąkę w gorącym bulionie. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż do zgrubienia i szampana.
6. Zwróć kurczaka do garnka; podgrzać do wrzenia na średnim ogniu. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
7. Przygotuj pierogi. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, pietruszkę, jeśli jest używana, 1 łyżeczkę soli i paprykę do miski; skrócony. Zamieszaj mleko, aż suche składniki zostaną zwilżone.
8. Upuścić ciasto na kluski w około 6 do 8 porcjach nad kurczakiem. Gotuj bez przykrycia przez 10 minut. Przykryj i gotuj jeszcze 10 minut lub do momentu, aż kluski będą puszyste i ugotowane.
9. W razie potrzeby posyp kluski dodatkową papryką i posiekaną natką pietruszki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1126 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 62 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sód | 1 653 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 106 g |