Ta pocieszająca, smaczna receptura pochodzi z mojej drugiej książki kucharskiej "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" i jest jedną z moich ulubionych potraw typu comfort-food, które można przygotować dla bliskich. Będziesz potrzebować frytownicy do tego przepisu, aby uzyskać najbardziej autentyczną "smażoną kurczakiem" teksturę, ale możesz też piec te placki na maty silikonowej w nagrzanym piekarniku w temperaturze 400 F przez około 20 do 25 minut, lub aż do złotego koloru .
Od bezglutenowych wegańskich jedz na całym świecie . Przedrukowane za zgodą wydawcy.
To dobre danie do lizania palców trudno się oprzeć i bardzo przypomina smażony na kurczowo stek, który zjadłem podczas moich wegańskich dni. Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem tempeh (jak ja), spróbuj tego dania. Chrupiąca, chrupiąca "skórka" tego przepisu natychmiast Cię nawróci.
Co będziesz potrzebował
- Dla Tempeh:
- 1 blok tempeh (8 uncji, pokroić na 4 nawet "steki")
- 1 szklanka mąki ryżowej (bardzo delikatna brązowa mąka ryżowa lub mąka uniwersalna)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka przyprawionego kurczaka smażonego
- Do ciasta:
- 1/2 łyżki nasion chia (zmielone z 1/4 szklanki wody)
- 1/2 szklanki mleka migdałowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżka mąki z ciecierzycy
- 1/4 szklanki oleju roślinnego (do smażenia, mniej lub więcej w razie potrzeby)
- Do sosu:
- 2 łyżki margaryny (wegańskie, takie jak
- Równowaga na Ziemi, zmiękczona)
- 1/4 szklanki mąki ryżowej (bardzo delikatna brązowa mąka ryżowa lub mąka uniwersalna)
- 1 łyżka bulionu warzywnego w proszku (chick'n flavor wegańskie)
- czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka mleka migdałowego
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- Opłucz tempeh krótko pod bieżącą wodą i umieść na talerzu.
- Wymieszaj bardzo delikatny brązowy ryż lub mąkę uniwersalną z solą morską i smażonym kurczakiem. Odłożyć na bok.
- Przygotuj ciasto, mieszając wszystkie składniki "Batter", aż będą gładkie i odstaw na 5 minut.
- Rozgrzej frytownicę do 365 F.
- Zanurz zwilżone steki Tempeh w suchej mieszance z mąki, następnie w cieście do powlekania i ponownie w suchej mieszaninie mąki. Natychmiast umieść w gorącym oleju i gotuj przez 5 minut lub do złotego koloru. Umieść smażone steki Tempeh na papierowej torebce lub pokrytej ręcznikiem papierowej powierzchni, aby wchłonąć dodatkowy olej.
- Zrobić sos poprzez ubijanie margaryny i superpłynnej brązowej mąki ryżowej lub mąki uniwersalnej w rondelku i gotowanie na średnim ogniu aż do zagęszczenia. Dodaj bulion warzywny w proszku, dużą ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu i 1 szklankę mleka migdałowego. Gotuj, aż zgęstniejesz, około 5 do 7 minut. Sól dla smaku.
- Aby podać, nadstawić sos na smażone placki tempeh i podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 893 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 53 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 1 455 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 51 g |