Pieczona etykieta "pieczeń na łyżkę" lub "polędwica górna" to aromatyczny krój wołowiny z polędwicy i jest doskonałym wyborem do pieczenia.
Ta pieczeń jest przyprawiona czosnkiem i przyprawami, a następnie pieczona do perfekcji. Temperatura piekarnika zaczyna się od wysokiej, a po 15 minutach temperatura znacznie się obniża. Powolne pieczenie tej pieczonej polędwicy pozostawia ją delikatną i soczystą. Podawaj tę pyszną pieczeń z tłuczonymi lub pieczonymi ziemniakami, gotowanymi na parze warzywami i sałatką. Gotowane na parze brokuły i zielona fasolka są bardzo dobre z pieczoną wołowiną.
To prażone żeberka z czerwonym winem to kolejna pyszna opcja, szczególnie jeśli oczekujesz towarzystwa. Każdy z nich robi bajeczny posiłek na niedzielny obiad, specjalną kolację lub świąteczną ucztę. Lub pieczeń polędwicę z pieczonej polędwicy lub polędwicę wołową dla specjalnych gości.
Co będziesz potrzebował
- Pieczeń z wołowiny wołowej o wadze 3 funty (aka: pieczeń na łyżce)
- 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku (tłuczone i drobno rozdrobnione)
- 1/2 łyżeczki
- chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- pieprz pieprz cayenne
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż brytfannę z folią i włóż do miski.
- Włóż pieczeń na przygotowaną patelnię i wytrzyj ją ze wszystkich stron oliwą z oliwek. W małej misce połącz zmielony czosnek z chili w proszku, kminkiem, solą i czarną papryką cayenne. Przetrzyj mieszankę przyprawową na pieczeń.
- Piecz pieczeń z łyżeczką w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 225 F i kontynuuj pieczenie przez około 3 godziny dłużej (około 45 minut do 1 godziny na funt) lub do momentu, gdy zostanie to zrobione zgodnie z życzeniem.
- W przypadku średnio rzadkich wołowiny należy zarejestrować od 135 F do 140 F. * na termometrze do mięsa lub sondzie do piekarnika w najgrubszej części pieczeni.
- Zamocz pieczeń luźno folią i pozostaw ją na 10 minut przed krojeniem.
Serwuje 6.
* Ogólnie rzecz biorąc, średnio-rzadkie daje delikatną i soczystą pieczeń, ale według strony internetowej USDA Food Safety minimalna bezpieczna temperatura wołowiny wynosi 145 F.
Wskazówki
- Aby uzyskać dodatkowy aromat, rozważ przygotowanie wołowiny na kilka godzin przed gotowaniem. Posmaruj pieczeń olejem i przyprawami, a następnie zawiń w folię lub zamknij w torebce do przechowywania żywności. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub na noc. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Zdejmij pieczeń z lodówki i włóż do przygotowanej pieczeni. Pieczeń zgodnie z zaleceniami.
Wariacje
- Zastąp chili proszek i kminek ziemi 1 łyżeczką mieszanki przypraw Cajun lub Creole. Jeśli przyprawa kreolska zawiera sól, pomiń sól koszerną.
- Wymień świeży mielony czosnek na 1 łyżeczkę czosnku w proszku lub granulowany czosnek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 540 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sód | 541 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 68 g |