Kurczak zapiekany w tortilli

Ta zapiekanka z kurczaka jest łatwa do naprawienia i upieczenia, dzięki czemu jest świetnym posiłkiem na pracowity dzień. Możesz użyć kurczaka z rożna, aby przygotowanie było jeszcze łatwiejsze.

Co będziesz potrzebował

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka cebuli (w plastrach)
• 1 duży czosnek goździkowy (mielony)
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 puszka / 14 1/2 uncji pomidorów (pokrojone w kostkę)
• 6 tortilli kukurydzianych (6 cali)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (mniej lub więcej w razie potrzeby do smażenia)
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 szklanki meksykańskiego sera (rozdrobniony lub ser Monterey Jack)
• 2 szklanki kurczaka (gotowane, rozdrobnione)
• 6 zielonych chilli (w puszkach, całe, pokrojone na pół wzdłuż)

Jak to zrobić

1. Podgrzać 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, chili w proszku, kminek i pieprz; gotować, często mieszając, przez 5 minut.
2. Umieść mieszaninę cebuli w pojemniku na blendery; dodaj pomidory. Mieszaj do gładkości.
3. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek do patelni na średnim i wysokim ogniu. Wymieszaj puree z pomidorami. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos ugotuje się i zgęstnieje, około 5 do 7 minut. Przenieś sos do miski; odłożyć na bok.

1. Wytrzyj patelnię. Wlać olej roślinny na patelnię, na głębokość około 1/4 cala. Ciepło na średnio-wysokim ogniu; smażyć tortille, pojedynczo, po kilka sekund z każdej strony. Przenieść tortille do ręczników papierowych, aby odcedzić.
2. Umieść 2 tortille w płytkim, 2-kwartowym naczyniu do pieczenia. Warstwa zawiera około jednej czwartej sosu, jedną czwartą kwaśnej śmietany, jedną czwartą rozdrobnionego sera i 1 szklankę kurczaka. Połóż 6 plasterków chilli na kurczaku. Na wierzchu z 2 kolejnymi tortillami. Powtórz, aby utworzyć kolejną warstwę. Na wierzchu pozostałe tortille, sos, śmietana i ser.
3. Przykryć zapiekankę folią i piec w temperaturze 350 F przez około 30 minut.
4. Ostudzić zapiekankę z kurczaka tortilla nieco przed podaniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1174
Całkowita zawartość tłuszczu	83 g
Tłuszcz nasycony	24 g
Tłuszcz nienasycony	42 g
Cholesterol	180 mg
Sód	878 mg
Węglowodany	53 g
Błonnik pokarmowy	9 g
Białko	58 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)