Satay z kurczaka to popularne jedzenie uliczne w Malezji i Singapurze. Satay zwykle je się jako przystawkę lub przekąskę, ale służy również jako przystawka. Jednak zawsze, gdy jest serwowane, zawsze towarzyszy mu zachwycający, obfity w orzechy sos satay , surowa cebula i ogórki.
Jak Satay jest gotowany
Sekret przygotowywania satay satay z kurczaka polega na tym, aby kurczak mógł marynować w mielonych przyprawach wystarczająco długo, aby wchłonąć smaki. Następnie skewerujemy kostki marynowanego kurczaka i gotujemy na grillu. Podczas gdy grille elektryczne są bardziej wygodne do użytku domowego, grillowanie satay nad żywym węglem daje kurczakowi lepszą konsystencję i bogatszy smak.
Podany poniżej czas przygotowania nie obejmuje trzech godzin marynowania kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- Kurczak 1 i 1/2 funta (pierś, pocięta na kostki o grubości jednego cala)
- 2 łodygi
- trawa cytrynowa (dolna część tylko z odciętymi końcami korzeni)
- 1 łyżeczka kurkumy (w plasterkach lub 1/4 łyżeczki w proszku z kurkumą)
- 1 łyżka orzeszków ziemnych (palona)
- 1/2 łyżeczki
- kminek (nasiona)
- 1/2 łyżeczki
- kolendra (nasiona)
- 4 szalotki (drobno posiekane)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (proszek)
- 1 łyżka oleju jadalnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 duża cebula (pokrojono w kostki o wymiarach 3/4 cala)
Jak to zrobić
- Namocz bambusowe szaszłyki przez co najmniej 3 godziny. Pomaga to zapobiec zbyt łatwemu spalaniu podczas grillowania.
- Weź jedną łodygę trawy cytrynowej i drobno pokrój.
- Używając moździerza lub tłuczka lub robota kuchennego, zmieszaj trawę cytrynową, kurkumę, orzeszki ziemne, nasiona kminku, nasiona kolendry, sól i cukier w drobną pastę.
- Wymieszaj szalotki, cynamon w proszku i olej kuchenny.
- Marynuj kurczaka z tą pastą przez co najmniej trzy godziny.
- Spuścić wodę z bambusowych szaszłyków. Wątrób od czterech do pięciu kawałków marynowanego mięsa na każdym szaszłyku, tak jak można zrobić z kebabami. Podcinaj mięso mocno, aby pozostały na swoim miejscu. Mięso powinno zajmować nieco mniej niż połowę kija.
- Zmieszaj trzy czwarte szklanki wody z łyżką cukru i łyżką oleju w filiżance lub zlewce. To jest posypka z grilla.
- Weź pozostałą trawę z trawy cytrynowej i lekko uderz w koniec, w którym został odcięty korzeń.
- Włóż mięsną część szpikulca nad grill i grill na małym ogniu, obracając go co dwie minuty.
- Zanurz trawę z trawy cytrynowej w posypce z grilla i używaj jej do częstego smażenia kurczaka. Kurczak będzie gotować od 10 do 15 minut. Upewnij się, że wszystkie ślady krwi w mięsie zniknęły przed podaniem.
- Podawaj satayę z sosem satay i świeżą cebulą i ogórkami.
Edytowane przez Connie Veneracion
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 69 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 23 g |