Całe liście bazylii, masło i zioła ukryte pod skórą kury kornwalijskiej sprawiają, że są pyszne i kolorowe. Jeśli przygotowałeś pesto, możesz je zastąpić masłem ziołowym. Lub przygotuj domowe pesto ze szpinaku z tym przepisem.
Jedna cała kura kornwalijska wyda około 6 do 8 uncji mięsa. Zezwalaj na 1 małą kurę na osobę.
Co będziesz potrzebował
- 4 małe kornwalijskie kury, około 1 1/4 funta każda
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki masła, zmiękczone
- 2 łyżki posiekane świeże zioła, takie jak estragon, pietruszka, bazylia, tymianek
- 8 całych świeżych liści bazylii
- 1 mały czosnek goździkowy, bardzo cienko pokrojony
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia lub patelnię z folią. Umieścić zębatkę na patelni i spryskać ją nieprzylepnym sprayem do gotowania.
- Przyprawić wewnętrzne zagłębienia kury kornwalijskiej solą koszerną i czarnym pieprzem i ułożyć je na ruszcie w naczyniu do pieczenia.
- W małej misce wymieszaj masło z posiekanymi ziołami.
- Palcami rozluźnij skórę u góry i po bokach kur gry. Lub użyj tępego końca drewnianej łyżki. Wcisnij niewielkie ilości mieszanki masła pod skórę piersi. Ułóż kilka cienkich plasterków czosnku pod skórą każdej piersi. Ostrożnie wsuń jeden mały cały liść bazylii pod skórę każdej piersi.
- Pokrój pozostałe masło na zewnątrz kur, a następnie posyp je lekko koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Piecz grzyby z gry Cornish na 1 godzinę lub do momentu, kiedy będą miały złoty kolor, a soki będą czyste.
- Minimalna bezpieczna temperatura dla drobiu wynosi 165. Sprawdź temperaturę za pomocą sondy w piekarniku lub termometru natychmiastowego odczytu włożonego do mięsistej części uda, nie dotykając kości.
Wskazówki i wariacje
Wymień masło i posiekane świeże zioła przygotowanym pesto. Wcieraj go pod skórę, a następnie włóż czosnek pod skórkę. Kontynuuj z recepturą.
Wrzucić około 1 funta pokrojone w plasterki ziemniaki z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i dodatkowymi posiekanymi ziołami i ułożyć je w naczyniu do pieczenia wokół kur.
Może ci się spodobać również
Pieczone kury z ziemniakami i marchewką
Cornish Kury z nadzieniem jabłkowym i kiełbasą
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 924 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 632 mg |
| Sód | 445 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 135 g |