Chociaż kury gry Cornish mogą wydawać się fantazyjnym posiłkiem, bardzo łatwo jest je przygotować. Kury cornish (znane również jako poussin lub rock Cornish hen) są tak naprawdę hybrydowym kurczakiem - kurczakiem brojlerów, a nie ptakiem łownym. Nazwa jest również myląca, ponieważ może być mężczyzną lub kobietą, więc w rzeczywistości nie jest wcale kurą.
Ten przepis na kury kornwalijskie można łatwo podwoić dla rodziny. W tym przepisie wymaga się tymianku i szczypiorku , ale wolą używać ulubionej kombinacji świeżych lub suszonych ziół. Możesz upiec kury na dużej, ciężkiej patelni lub patelni do pieczenia.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duży czosnek goździkowy (mielony)
- 1 1/2 łyżeczki świeżych liści tymianku, lub około 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki świeżego posiekanego szczypiorku lub pietruszki
- 1 średnia cebula (poćwiartowana i krojona)
- 1 funt małe czerwone lub złote ziemniaki (szorowane i cięte na kawałki od 1 do 2 cali)
- 3 średnie marchewki (pokrojone poprzecznie, a następnie wzdłużnie na paski o długości około 3 cali i szerokości 1/2 cala)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 kury gry Cornish
- Opcjonalnie: 1 cytryna (pocięta)
- Opcjonalnie: 1 mała cebula (pokrojona na kawałki)
- Opcjonalnie: gałązki świeżych ziół
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 F.
- Roztop masło z oliwą z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na małym ogniu. Dodaj zmielony czosnek i zioła. Usunąć około 1 1/2 do 2 łyżek stołowych i odstawić na bok.
- Dodaj plastry cebuli, ziemniaki i marchewkę do patelni. Posyp solą i pieprzem. Dobrze rzucaj warzywa z masłem, olejem i ziołami; gotować, mieszając, przez około 2 minuty.
- Posypać kury gry kurami solą i pieprzem.
- Przetrzyj zarezerwowaną mieszankę ziół na kury. W razie potrzeby włożyć do ubytków kawałki cytryny i cebuli oraz niektóre gałązki ziołowe.
- Jeśli patelnia nie jest bezpieczna w piekarniku, przenieś mieszankę warzywną do naczynia do pieczenia lub patelni.
- Ułóż kury na warzywach i włóż do piekarnika. Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, w którym kury rejestrują co najmniej 165 F w najsmodniejszej części uda, nie dotykając kości.
- Jeśli kury brązowią zbyt szybko, przy końcu czasu gotowania przykryj je folią. Jeśli nie są wystarczająco brązowe, włącz brojlery na 2 do 3 minut przed wyjęciem ich z piekarnika.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 918 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sód | 373 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 62 g |