Połóż tą kwaśną sałatkę ziemniaczaną na letnią kolację lub piknik. Jest to niezbędna sałatka na ciepło, która pasuje do grilla, grillowanych mięs i lunchów kanapkowych.
Ziemniaki, jaja na twardo, pokrojony ogórek, seler i drobno posiekana cebula nadają sałatce wyśmienitą konsystencję, a sos śmietanowy i sos majonezowy zapewniają pikantny smak.
Przygotuj sałatkę kilka godzin przed czasem, jeśli chcesz. Przechowuj w lodówce sos i warzywa w osobnych pojemnikach, a następnie ułóż wszystko razem tuż przed podaniem. Jeśli bierzesz sałatkę na przysmak lub piknik, pamiętaj o jej utrzymaniu na poziomie 40 ° F lub poniżej. Zobacz wskazówki (poniżej) dotyczące bezpieczeństwa.
Możesz zmienić sos lub warzywa, aby dopasować je do swoich upodobań. Dodaj więcej cebuli lub dostosuj stosunek śmietany do majonezu. Pomiń ogórki i dodaj dodatkowy seler lub dodaj do sałatki posiekaną paprykę.
Co będziesz potrzebował
- 5 kubków pokrojone w kostkę ziemniaki
- 3/4 łyżeczki soli (plus więcej wody z ziemniaków)
- 1 mały ogórek
- 1/4 szklanki drobno siekanego selera
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
- 3/4 łyżeczki selera
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki octu
- 1 łyżeczka przygotowanej musztardy
- 3
- Jajka na twardo
Jak to zrobić
- Umieść pokrojone w kostkę ziemniaki w rondlu i przykryj soloną wodą (około 1 łyżeczki soli na litr wody). Doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Gotuj przez około 15 minut lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie. Odcedź dokładnie i odłóż na bok, aby ostygł.
- Obierz ogórek, pokrój go wzdłuż i zgarnij nasiona. Pokrój w kostkę ogórek.
- W dużej misce połącz pokrojony w kostkę ogórek, posiekany seler, cebulę, 3/4 łyżeczki soli, nasiona selera i świeżo zmielony czarny pieprz. Dodaj schłodzone ziemniaki i delikatnie rzuć.
- W osobnej misce lub pojemniku połączyć śmietanę, majonez, ocet i musztardę. Dobrze wymieszaj.
- Pokroić białka z jaj i dodać je do ziemniaków.
- Mash żółtka i wymieszać je do śmietany i mieszanki majonezu.
- Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przykryj miseczki i schłodź oddzielnie warzywa i mieszankę majonezu.
- Około 30 minut przed podaniem połączyć sos z warzywami i delikatnie wymieszać w celu wymieszania składników. Przechowywać w lodówce do czasu serwowania.
Bezpieczeństwo pikniku i Cookout
- Bakterie przenoszone przez żywność mogą zanieczyszczać żywność w temperaturze od 40 ° F do 140 ° C, znanej również jako "strefa niebezpieczna". Upewnij się, że sałatka jest przechowywana w lodówce lub w lodówce w temperaturze 40 ° C lub niższej, do czasu podania. Zawsze wracaj do lodówki w ciągu 2 godzin, 1 godzinę, jeśli temperatura serwowania wynosi 90 F lub więcej.
- Jeśli to możliwe, zagryźniaj miski z sałatkami i innymi zimnymi potrawami w łóżku pokruszonego lodu podczas serwowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sód | 484 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |