Cztery składniki i minimalna ilość czasu to wszystko, czego potrzeba, by zrobić super prosty przepis na rabarbarowego głupka , najbardziej kapryśny z brytyjskich deserów. Mieszanka rabarbaru, delikatnie ugotowana z miodem, następnie ubita mascarpone i śmietaną i dalej, co może być łatwiejsze?
Zrób ten przepis z rabarbarem wymuszonym lub zewnętrznym. W przypadku używania na zewnątrz upewnij się, że wszelkie żylaste części są usunięte przed gotowaniem, delikatnie złuszczając zewnętrzną skórę.
Tak prosta jest receptura i połączenie składników, czy można się dziwić, że istnieje wiele odmian tego cudownego dania. Zobacz poniżej niektóre z moich sugestii. I jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego nazywa się to głupcem? Znajdziesz nasze przemyślenia na temat tego przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 kubki / 400 gramów rabarbaru (
- wymuszone lub na zewnątrz, pocięte na 1 cm kawałki)
- 1/4 szklanki / 75 gram czystego miodu
- 2/3 szklanki / 15 gramów mascarpone
- 1 szklanka / 250 ml.
- bita śmietana
Jak to zrobić
- Umieść kawałki rabarbaru w niereagującym rondlu. Dodaj miód. Gotuj na delikatnym ogniu przez około 20 minut, aż rabarbar będzie miękką miazgą. Odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia. Zarezerwuj cztery łyżeczki deserowe miąższu.
- Ubij mascarpone w misce, aż będzie gładka i luźna, a następnie delikatnie zamieszaj rabarbar. Nie mieszaj, krem; powinien mieć efekt marmurkowy z dobrze widocznym rabarbarem.
- Ubij śmietanę na miękkie szczyty , a następnie delikatnie zwiń w mieszankę rabarbaru.
- Podawać rabarbarowego głupka w kieliszkach z miąższem rabarbarowym na wierzchu. Włóż szklanki do lodówki, aby się ochłodziły. Wyjąć z lodówki dziesięć minut przed podaniem.
- Wspaniale obok durnia jest imbirowy herbatnik , mały kawałek Parkina lub kruche ciasto.
Dlaczego ta danie nazywa się głupkiem rabarbaru?
To danie pochodzi z wieków z wzmiankami już w piętnastym. Dlaczego nazywany jest głupcem, nie ma jasnej definicji, najbliższe zrozumienie polega na tym, że wywodzi się on z foulera (z prasy), jak z tłoczenia owocu do śmietany.
Alternatywa dla klasycznego rabarbarowego durnia
Na słynny deser składają się dwie klasyki, wykonane z rabarbaru lub agrestu. Te dwa owoce działają tak dobrze w tym kontekście, ponieważ mają lekko kwaśny smak. To właśnie po złożeniu w słodką śmietankę, która czyni Głupca tak pysznym, stanowi idealną równowagę.
Delikatnie zrób odrobinę kordiałka z Elderflower w Głupca, aby stworzyć inny lekko kwiatowy smak.
Usuń miód, w tym przepisie, na mniej słodki i aby wygrać równowagę słodko-kwaśną.
Usuń mascarpone i zastąp odrobiną angielskiego kremu. Rezultatem jest bardziej kremowy, słodszy i gładszy Głupiec, który wielu lubi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 18 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |