Meksykański przepis na Cornbread

Ten meksykański chleb kukurydziany składa się z pokrojonych w kostkę zielonych chilli, słodkiej kukurydzy i sera cheddar. Lubię używać świeżych Anaheim lub papryczek poblano chile, ale można zastąpić konserwowe zielone chilli .

Chilijki mają twardą zewnętrzną skórkę, więc przypalamy je na suchej patelni, a następnie parujemy w papierowej torebce. Gotowanie na parze w torbie ułatwia zsunięcie skórek, a zwęglenie rozwija dużo słodkiego, dymnego smaku. Jeśli używasz konserwowych chiles, skórki są już wyłączone, więc możesz pominąć ten krok.

Co będziesz potrzebował

• 1 filiżanka
• mąka uniwersalna , przesiany
• 1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej
• 1 łyżka stołowa
• proszek do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 2 jajka, pobity
• 1 szklanka mleka
• ¼ cup stopionego masła lub tłuszczu
• ½ cup cukru (ale pomiń, jeśli nie lubisz słodkiego)
• 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar
• 1 szklanka słodkiej kukurydzy, świeża, rozmrożona lub konserwowana (dobrze odsączona)
• 1-2 świeże zielone chile (opisane powyżej) lub ¼ szklanki zielonego chilli w puszkach

Jak to zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. Dokładnie smaruj i myj miskę do pieczenia 9 "x 9" (lub użyj nonstick do pieczenia lub elastycznej patelni silikonowej). Lub użyj żeliwnego patelni.
3. Przesiej razem mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
4. Połącz mleko, jajka, masło (lub tłuszcz piekarski) i cukier.
5. Dodaj płynne składniki do suchych i mieszaj, aż mąka zostanie zwilżona, nie więcej niż dziesięć do piętnastu sekund. Następnie złóż kukurydzę, pokrojone w kostkę paprykę i ser, ale nie mieszaj zbyt mocno ciasta lub chleb kukurydziany będzie zbyt twardy.

1. Wlać ciasto do przygotowanej miski i natychmiast upiec chleb kukurydziany.
2. Piec 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka umieszczona w środku chleba kukurydzianego wyjdzie czysta, a krawędź chleba kukurydzianego zacznie oddzielać się od rondla.

Więcej przepisów Cornbread:
• Podstawowy chleb kukurydziany
• Chleb kukurydziany z maślanką
• Babeczki kukurydziane
• Chleb kukurydziany z kukurydzą

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	277
Całkowita zawartość tłuszczu	15 g
Tłuszcz nasycony	7 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	62 mg
Sód	416 mg
Węglowodany	27 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	9 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)