Zupa z grochu i szynki to klasyczna zimowa potrawa, idealna na rozgrzanie w chłodny dzień. Po prostu zagotuj trochę kości szynki lub małe stado z suszonym zielonym groszkiem, kilka warzyw i ziół - to takie proste!
Zupa z grochu i szynki jest obfita, smaczna i niedroga, dzięki czemu jest popularnym wyborem dla osób z ograniczonym budżetem. Podawaj tę zupę z kwaśnym chlebem z ciasta i dobrym masłem na prosty, ale sycący posiłek lub jako pierwsze danie na bardziej wyszukany posiłek.
Zupa z grochu i szynki dobrze trzyma się w lodówce przez trzy do czterech dni. Z czasem znacznie się zagęści, więc po prostu dodaj dodatkową wodę i dokładnie wymieszaj, aby połączyć je za każdym razem, gdy je podgrzejesz.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki suszonego zielonego groszku
- 18 uncji (500 gram) szynki (lub boczku) kości lub wędzonego stawu skokowego
- 1 galon wody
- 1 liść laurowy
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 laska selera
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umyć wysuszony groszek, odrzucając ziarno lub dziwnie wyglądający groszek.
- Przepłukać staw skokowy.
- Umieść wodę, groszek i hock w dużej doniczce.
- Dodaj liść laurowy, cebulę, marchewkę, seler i czosnek.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie skręcić do gotować na 90 minut.
- Odgarnij szumowiny, które wynurza się na powierzchnię co 20 minut i odrzuć.
- W razie potrzeby uzupełnij zupę dodatkową połówką szklanki wody.
- Po 90 minutach usuń staw skokowy, odrzuć skórkę i pokrój mięso na duże kawałki przed powrotem mięsa do doniczki. (Jeśli używasz kości szynek, zignoruj ten krok.)
- Smakuj zupę i dodaj sól i pieprz według uznania przed podaniem.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Naprawdę nie można rozgotować tego dania, więc nie martw się zbytnio o czas gotowania. Po prostu dodaj dodatkową wodę, jeśli zupa wygląda zbyt grubo.
- Szynka doda dużo smaku do zupy, więc prawdopodobnie okaże się, że potrzebujesz mniej soli niż zwykle. Spróbuj najpierw pół łyżeczki i posmakuj zanim dodasz więcej.
- Możesz lekko wymieszać zupę za pomocą blendera zanurzeniowego lub blendera - najpierw usuń mięso i kości - aby uzyskać gładszą teksturę.
- Jeśli nie chcesz mieszać zupy, przed podaniem możesz usunąć marchewkę i seler.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sód | 1 506 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 36 g |