Faszerowane papryczki to jedna z ulubionych potraw Ameryki i są różne sposoby na naprawę potraw. Zamiast farszu z papryką i pieczenia, czemu nie zrobić zupy ze składników? Zupa zajmuje tylko kilka minut, aby przygotować, a otrzymasz cały smak mniej zamieszania i bałaganu. Jeśli twoja rodzina uwielbia nadziewane papryki , pokochają tę zupę.
Ta zupa trwała około 45 minut całkowitego przygotowania i czasu na gotowanie. Podawać z świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym , chrupiącymi bułeczkami lub krakersami. Dodanie rzucanej sałatki sprawiłoby, że będzie to przyjemny, obfity posiłek w porze obiadowej lub serwowana jako zupa obiadowa z połówką kanapki .
Jest także dość wszechstronny. Aby wkraść dodatkowe warzywa dla dzieci, dodaj pokrojoną w kostkę marchew i seler. Lub z kukurydzą. W przypadku diet Paleo ryż można pominąć; zwiększyć mieloną wołowinę i paprykę lub dodać inne warzywa. Fasola również byłaby świetnym dodatkiem. Możesz użyć wszystkich zielonych papryczek w zupie lub użyj wielobarwnych papryk, aby uzyskać bardziej barwną zupę.
Receptura składa się z około 2 litrów zupy i można ją łatwo podwoić dla dużej rodziny lub tłumu.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 mała żółta cebula
- 2 do 3 papryki, zielone lub połączenie zieleni, czerwieni i żółci
- 1 puszka (14.5 uncji) drobno pokrojone w kostkę pomidory z sokiem
- 1 duży puszkowy (15 uncji) sos pomidorowy (lub dwie puszki 8 uncji)
- 2 szklanki niesolonego lub niskosodowego surowca wołowego
- 1 do 2 łyżek cukru pudru lub do smaku
- 1/2 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka ugotowanego długoziarnistego białego lub brązowego ryżu
Jak to zrobić
- Podgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż przestanie być różowa, często rozbijając i mieszając.
- Tymczasem obierz cebulę i usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokrój warzywa i odłóż na bok.
- Dokładnie odcedź wołowinę i wróć do garnka. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do mielonej wołowiny i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy i zapasy wołowiny. W razie potrzeby posmakuj i dodaj cukier i sól koszerną. Dodaj zmielony czarny pieprz.
- Doprowadź do zupy danie na wynos. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj garnek i gotuj przez około 25 minut lub aż warzywa staną się miękkie.
- Dodaj ugotowany ryż do zupy lub wrzuć ryż do miski i zalej zupę.
Wariacje
- Dodaj 1/2 do 1 szklanki konserw, odsączonej czarnej fasoli lub fasoli pinto do zupy.
- Dodaj 1/2 do 1 filiżanki ziaren kukurydzy do zupy.
- Pokrojoną w kostkę żeberka selera i marchewkę (obrane) i dodaj do zupy razem z papryką.
- Pomiń ryż i dodaj dodatkową mieloną wołowinę i paprykę lub użyj gotowanego bulguru , komosy ryżowej lub innego ziarna.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 278 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |