Kiedy spojrzysz na słowo "smakołyk", jak to jest w przypadku jedzenia, w słowniku Oxford podaje się następującą definicję: "Przyprawa spożywana z prostym pokarmem dla dodania smaku". A chłopiec robi to smak pieprzowy dodać wspaniały smak do wszystkiego, co umieścił.
Papryka Poblano to fantastyczny składnik do gotowania, ponieważ mają wspaniały smak. Są dość łagodne (choć czasami można uzyskać średnio pikantne), więc są idealne do użycia, gdy chcesz dużo smaku bez nadmiernego ciepła. Dla tego smaku, chciałem smaku poblano, ale z nieco więcej ciepła, więc włączyłem kilka pikantnych chili serrano . Gotowy smak był smokey, ostre i trochę cierpki - to było idealne.
Poniższy przepis tworzy mały słoik, ale możesz go podwoić, jeśli chcesz. Najczęściej lubimy jeść naszą przyjemność na bazie ryb i / lub kurczaków. Ale jest też fantastyczny w przypadku krakersów z rozmazywaniem kremowego sera, do zanurzania w nim kawałków kukurydzy, mieszania z dowolną sałatą i chrupiącym chlebem. Dodatkowo możesz upiec hot-dogi, steki, hamburgery lub dowolne kanapki, które lubisz. Ten pieprzny smak poblano jest tak dobry, że chcesz go umieścić na wszystkim.
Co będziesz potrzebował
- 4 średniej papryki poblano
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z wyboru
- 1 mała biała cebula, drobno posiekana
- 2 - 3 drobno posiekane chili serrano, dopasuj do smaku
- Drobna sól morska do smaku
- Szczypta granulowanego cukru
- 1/2 łyżki octu jabłkowego, dopasuj do smaku
Jak to zrobić
- Papryka Poblano ma grubą skórkę, która jest najlepsza, jeśli jest usunięta. Aby to zrobić, należy albo podsmażać paprykę na otwartym ogniu, albo grill na świeżym powietrzu. Ale najszybszym sposobem przygotowania papryki jest umieszczenie ich pod ustawieniem pieca w piekarniku. Ustaw piekarnik na wierzchu rusztu, połóż paprykę na blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku po rozgrzaniu.
- Uważnie obserwuj paprykę, aby się nie paliły. Są gotowe, gdy ich skóra zaczyna ciemnieć, bąbelkować i złuszcza się z miąższu pieprzu - może to zająć od 15 do 20 minut, w zależności od wielkości pieprzu.
- Wyjmij papryki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Kiedy już sobie z nimi poradzisz, delikatnie zetrzyj ciemną skórę i wyrzuć ją.
- Usuń łodygę i kostkę poblanos na małe kawałki wielkości. Możesz odrzucić lub dołączyć nasiona. Odłóż poblanosa na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni, a następnie na gorąco dodaj cebulę i podsmaż, aż będzie miękka i półprzezroczysta.
- Dodaj serranos i gotuj, aż zmiękną.
- Teraz dodaj kawałki pieprzu poblano, posyp je pół łyżeczki drobnej soli morskiej, następnie szczyptę cukru i na końcu dodaj ocet.
- Rozłóż patelnię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, aby naprawdę pozwolić sobie na połączenie smaków.
- Spróbuj smaku i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli, jeśli chcesz. Podawaj na ciepło lub przechowuj w lodówce nawet przez tydzień.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 57 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 42 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |