Jogurt naturalny to podstawa kuchni tureckiej. Jest używany do wszystkiego, od przystawek i sałatek po zupy, polewy i desery.
"Cacık" (JAH'- juck), czyli jogurt z ogórkami i ziołami, to kolejny turecki ulubiony jogurt. "Cacik" to bardzo proste danie podawane na zimno. Jest jedzona łyżką, jak zupa, ale smakuje się przed lub w trakcie posiłku zamiast sałatki.
"Cacik" jest bardzo łatwy do wykonania przy użyciu bardzo prostych składników. Możesz podawać "cacik" w dowolnym miejscu, w którym serwujesz greckie "tzatziki". Szczególnie dobrze komponuje się z klasycznymi tureckimi potrawami mięsnymi, takimi jak grillowane klopsiki lub "köfte" i wszelkiego rodzaju kebaby.
Wypróbuj go na następnym grillu lub zwykłym posiłku, dodając małą miseczkę lodowatego "cacık" obok każdego miejsca. Udekoruj każdą miseczkę kilkoma kroplami oliwy z oliwek i gałązką świeżego kopru chwastów lub mięty.
Upewnij się, że zjesz "cacık" świeże tego samego dnia. Jeśli pozostanie w lodówce zbyt długo, ogórki będą rozmokłe.
Co będziesz potrzebował
- 18 uncji / 500 g zwykłego jogurtu
- 2 do 3 ogórków obranych i pokrojonych w drobną kostkę
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 łyżeczka. sól, mniej lub bardziej do smaku
- ½ łyżeczki. pieprz
- 1 do 3 ząbków czosnku, drobno posiekane lub 1 do 2 łyżeczki. czosnek w proszku (opcjonalnie)
- ¼ szklanki świeżego koperku, drobno posiekanego lub 1 łyżeczki. suszone ziele kopru
- ¼ szklanki świeżych liści mięty, drobno posiekane lub ½ łyżeczki. suszona mięta
- ½ łyżeczki. suszone oregano
- ¼ łyżeczki. płatki gorącej czerwonej papryki lub słodka papryka (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Najpierw wymieszaj jogurt i oliwę z oliwek, aby uzyskać gładką mieszankę. Stopniowo zanurzaj w wodzie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Niektórzy wolą ich "cacık" na wodzie, podczas gdy niektórzy lubią to grube. To zależy od ciebie.
- Następnie dodaj ogórki, czosnek i przyprawy i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie. Dostosuj przyprawy do swojego gustu.
- Najlepiej schłodzić "cacık" na kilka godzin przed podaniem. Podawaj swoje lodowate "cacık" w małych, dekoracyjnych miseczkach. Skrop odrobinę oliwy z oliwek pośrodku każdego z nich. Udekoruj każdą niewielką gałązką świeżej mięty lub koperku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 650 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |