Gorący sos Falafel można skropić do kanapki falafel pita lub użyć do zanurzenia.
Co sprawia, że sos jest gorący?
Jednym z głównych składników tego gorącego sosu jest harissa, czyli gorąca papryczka chili, którą powszechnie można znaleźć w kuchni północnoafrykańskiej, głównie marokańskiej, algierskiej i tunezyjskiej. Dodawany jest do kuskusu, zup, makaronów i innych przepisów. Można go również kupić w sklepach Bliskiego Wschodu w puszce.
Dla bardzo ostrej harissy: użyj mieszanki cayenne, chile de arbol lub cayenne z łagodniejszą chile jak ancho chilli. Dla średniej pikanterii: wykorzystaj mieszankę chilli z Nowego Meksyku z chilli guajillo.
Co to jest Falafel?
Falafel to smażona w głębokim tłuszczu piłka lub pasztecik zrobiony z ciecierzycy lub fasoli fava i przypraw. Jest to żywność wegetariańska i jest jedną z najczęściej spożywanych i uznanych żywności na Bliskim Wschodzie .
Falafel jest bardzo popularny na Bliskim Wschodzie jako fast food. Sprzedawcy sprzedają go na rogach ulic, co jest najbardziej popularne w takich krajach jak Izrael, Egipt i Syria. Jest uważany za "fast food" i sprzedawany jak hot dogi przez sprzedawców ulicznych. Falafel jest także narodową potrawą Izraela.
Jako danie główne podawane jest jako kanapka, nadziewane chlebem pita z sałatą, pomidorami i tahini . Jako przystawka podawana jest na sałatce lub hummusie i tahini. Najczęściej podawany z ostrym sosem.
Falafel jest ulubionym wśród wegetarian. Przyprawy są ważne i powinny być spersonalizowane do smaku. Ten przepis jest tradycyjną metodą gotowania falafelu. Może to być czasochłonne ze względu na konieczność moczenia fasoli przez noc. (Nie masz czasu na tworzenie własnego falafela? Sprawdź nasze ulubione miksy falafelowe .)
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki Harissa (patrz poniżej) lub gorący sos
- 2 ząbki czosnku, sprasowane
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekana
Jak to zrobić
W średnim rondlu połącz wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i pozwolić na gotowanie na małym ogniu przez 15-20 minut. Często mieszaj.
Podawaj gorący sos od razu jako dip na falafel lub mżawka na kanapkę z pita falafel . Gorący sos Falafel jest świetny w temperaturze pokojowej, a nawet na zimno!
Przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie.
Oto przepis na przygotowanie własnego przepisu Harissy
Podobne przepisy:
- 7 kroków do urozmaicenia Twojego ulubionego menu Mideast
- Marokańskie marynowane oliwki z Harissą
- Stwórz własną Harissę
- Pikantne Marokańskie Marchewki z Harissą
- Kuskus zwieńczone pikantnymi warzywami
- Sezon ulubione potrawy z domowym sosem Adobo
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |