Łatwa żółta letnia zapiekanka do squasha

Szukasz pomysłów na wykorzystanie żółtego letniego squasha w sezonie, kiedy są dostępne wszędzie? Możesz mieć uprawę zderzaka z twojego ogrodu lub twój sąsiad może próbować wyładować jego nadmiar. Ten przepis to ulubiony przez rodzinę i ma zaskakujący składnik, saltine crackers.

Możesz zamienić zamarznięty letni squash lub możesz go kupić w supermarkecie. Możesz także zastąpić cukinię na żółty letni squash.

Co będziesz potrzebował

• 2 1/2 do 3 funtów żółtego letniego squasha, w plasterkach
• 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 1 stos soli, zmiażdżony
• 3 łyżki masła, stopione
• 1 jajko, pobity
• 1 szklanka mleka
• sól i pieprz do smaku
• 1 do 2 filiżanek rozdrobnionego sera (rezerwa 1/2 szklanki sera)

Jak to zrobić

1. Dodaj pokrojony żółty squash i pokrojoną w kostkę cebulę do rondla i dodaj trochę wody, około cala. Na średnim ogniu gotuj squash i cebulę, aż będą delikatne, uważając, aby patelnia nie wyschła i nie spaliła warzyw. W razie potrzeby dodaj wodę w razie potrzeby.
2. Gdy squash i cebula są miękkie, osusz i zmiażdż je. Dodaj do miski.
3. Dodaj pokruszone salicyny, roztopione masło, ubite jajko, mleko, sól i pieprz oraz 1/2 do 1 1/2 filiżanek pokruszonego sera; wymieszaj, aby dobrze się wymieszać.

1. Wlać do nasmarowanego naczynia żaroodpornego.
2. Piec w 400 F piekarniku około 45 minut lub do złotego koloru i ustawić na środku.
3. Wyjąć zapiekankę z piekarnika i posypać wierzch z zarezerwowaną 1/2 szklanki sera.
4. Podawać na gorąco.

Możesz cieszyć się tą zapiekanka do squasha jako wegetariańskie danie główne, ponieważ zawiera białko z mleka, jajek i sera. Ale to także dobra przystawka z grillowanym mięsem, na przykład z kurczakiem, wieprzowiną, a nawet stekiem. Ciesz się zieloną sałatą liściastą jako pierwszym daniem. Ten przepis został udostępniony przez Kim, MOMOF2TWINS.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	298
Całkowita zawartość tłuszczu	20 g
Tłuszcz nasycony	12 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	93 mg
Sód	313 mg
Węglowodany	17 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	14 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)