Cuca de banana to pyszna uczta z południowej Brazylii, gdzie niemieccy imigranci odcisnęli swoje piętno na lokalnej kuchni. Ciasto to ma warstwę bananowca i bogatą miękisz, przypominający niemieckie ciasto z kruszonką. Również nazwa " cuca " może wywodzić się z niemieckiego słowa "ciasto".
Jednak powstało, to ciasto jest pyszne i doskonałe połączenie chleba bananowego z kawowym ciastem . Będzie przechowywać w lodówce nawet przez tydzień (jeśli trwa tak długo!).
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 4 banany (bardzo dojrzałe, prawie czarne)
- 2 banany (dojrzałe)
- 2 szklanki cukru
- 2 2/3 kubków mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki oleju
- 1/3 szklanki wody
- 3 jajka
- 2 łyżeczki wanilii
- Do okruchów kruszonek:
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 6 łyżek masła (na zimno)
- 1 łyżeczka cynamonu
Jak to zrobić
- Masuj boki 9- lub 10-calowych panwi sprężystych i wyrównaj dno patelni za pomocą koła woskowego papieru. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Zrób okruchy: mieszaj 1/2 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru i 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru, cynamonu i 1/2 łyżeczki soli w małej misce. Pokrój zimne masło na małe kawałki i dodaj do mieszaniny mąki. Zmieszaj masło z mąką i cukrem palcami, masując masło i susząc składniki, aż masło będzie dobrze wymieszane, a mikstura krucha, jak bardzo gruby posiłek.
- Obrać i pokroić 2 dojrzałe banany na bardzo cienkie plasterki i odłożyć na bok.
- Rozgnieć 4 bardzo dojrzałe banany w małej misce. Dodaj olej, wodę, jajka i wanilię i wymieszaj, aby dobrze wymieszać.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki (2 szklanki cukru, 2 2/3 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli).
- Dodaj mieszaninę bananów do suchych składników i dobrze wymieszaj.
- Włóż ciasto do przygotowanej miski. Ułóż plasterki banana na wierzchu ciasta, a następnie posyp je na plasterki banana.
- Umieścić ciasto w piekarniku i piec, aż mieszanina miękiszu będzie złotobrązowa, a ciasto wróci do dotyku w środku (lub gdy drewniana wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyschnie), około 45 do 50 minut.
- Wyjmij ciasto i ostudź na stojaku przez 15 minut. Wyjmij pierścień i podawaj ciepło lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 609 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 704 mg |
| Węglowodany | 114 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 8 g |