Rozgrzany sos do grillowania oraz różnorodne przyprawy i przyprawy sprawiają, że jest to aromatyczna i łatwa do pieczenia wieprzowina, gotowana do perfekcji w powolnym piecu. Podawaj pieczeń wieprzową z ziemniakami lub macą i serem i ulubionymi warzywami bocznymi lub kroimy i podawaj w kanapkach z dodatkiem sosu.
Zamiast szczupłej pieczeni wieprzowej można użyć łopatki bez kości. Jeśli używasz barku wieprzowego, dodaj co najmniej 2 godziny lub więcej do czasu gotowania. Powinien być bardzo delikatny.
Zobacz też
Slow Cooker Brown Sugar Pork Loin
Co będziesz potrzebował
- 1 duża cebula, pokrojona lub grubo posiekana
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 pieczeń wieprzowa bez kości, około 2 do 3 funtów (bez polędwicy)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Sos:
- 1/2 szklanki sosu barbecue
- 2 łyżki brązowego cukru, jasne lub ciemne
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka sosu sojowego, o niskiej zawartości sodu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki zmielonego czosnku
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 3 minuty.
- Jeśli pieczeń jest owinięta siatką, usuń ją. Posyp pieczeń na całej powierzchni solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Dodaj do cebuli i brązowo ze wszystkich stron, łącznie około 8 do 10 minut.
- Przenieś pieczeń i cebulę do wolniejszej kuchenki.
- W misce połącz składniki sosu. Zalej pieczeń.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 5 do 7 godzin lub dopóki pieczeń nie będzie miękka i dokładnie ugotowana. Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny (według foodsafety.gov) wynosi 145 F.
- Ostrożnie wyjąć pieczeń z polędwicy wieprzowej na patelnię lub talerz.
- Odtłuścić nadmiar tłuszczu z sosu i wlać do rondla. Doprowadzić do wrzenia na kuchence i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż sos zostanie zredukowany i pogrubiony, około 4 minut.
- Włóż pieczeń wieprzową i sos z powrotem do wolnej kuchenki i trzymaj w cieple aż do podania.
- Pokrój i podawaj pieczeń wieprzową z ziemniakami i warzywami bocznymi lub podawaj w kanapkach z surówką z białej kapusty.
Wskazówki i wariacje
- Wymień składniki sosu do grillowania na około 2/3 kubka na 1 kubek ulubionego sosu handlowego twojej rodziny.
- Podwój składniki sosu i zaoszczędzić połowę, aby służyć z boku.
- Dodaj niewielką ilość płynnego dymu lub przyprawy do sosu mezonowego do sosu dla zadymienia.
- Dodaj około 1/4 do 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki do sosu.
- Zrób przepis z wieprzowymi żeberkami bez kości i gotuj przez taki sam czas.
- Użyj łopatki wieprzowej zamiast schabu wieprzowego i dodaj 2 do 3 godzin na czas gotowania. Wieprzowe ramię byłoby doskonałe na kanapki. Powinien rozpadać się - delikatny i łatwy do rozdrobnienia na kanapki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sód | 473 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 35 g |