Jest to soczysta, delikatna, wolnopłatna pieczeń wieprzowa ze słodkim i lekko przyprawionym brązowym cukrem i cynamonową glazurą. Podawaj tę prostą pieczeń wieprzową z tłuczonymi ziemniakami lub pieczonymi ziemniakami, a także z gotowanymi na parze brokułami lub ulubionymi warzywami z bocznych danie.
Jeśli ugotujesz duży schab, prawdopodobnie będziesz mieć resztki. To doskonałe kanapki z odrobiną sosu barbecue lub majonezu. Ta Wieprzowina i Zapiekanka z Makaronu oraz Wieprzowina i Zapiekanka z Leszczem to dobry wybór dla pozostałej pieczeni wieprzowej.
Co będziesz potrzebował
- 4 kg pieczonej wieprzowiny bez kości
- 1 ząbek czosnku (o połowę)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 1/3 kubka brązowego cukru (
- podzielony )
- 1 łyżka musztardy Dijon (lub ziarnistej musztardy)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki cynamonu
Jak to zrobić
- Jeśli wieprzowina ma nadmierną warstwę tłuszczu, nieco ją przyciąć. Trochę tłuszczu pomoże utrzymać pieczeń w soczystości przez długi czas gotowania.
- Posmaruj całość pieczoną połówką czosnku, posyp solą i pieprzem, a następnie nakryj cały pieczeń widelcem lub szpikulcem.
- W filiżance lub misce połącz 1 szklankę brązowego cukru, musztardy i octu. Rozetrzyj całą pieczeń.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 7 do 9 godzin lub do miękkości, ale nie rozpadaj się. Wylej nadmiar soków.
- Połącz pozostały 1/3 szklanki brązowego cukru z cynamonem; Rozłóż mieszaninę na wierzchu pieczeni. Przykryj i kontynuuj gotowanie na LOW przez 1 godzinę dłużej.
Serwuje od 6 do 8 resztek.
Wskazówki i wariacje
- Jeśli pieczeń jest bardzo chuda z niewielkim lub żadnym widocznym tłuszczem, należy ją ułożyć lub owinąć 4 do 6 paskami boczku.
- Jedna porcja mięsa lub drobiu wynosi zwykle 3 uncje. Każdy funt schabu niegotowanego przyniesie około 12 uncji.
Ulubione przepisy na wieprzowinę
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 703 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sód | 315 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 62 g |