Owoce męczennicy pochodzą z subtropikalnych regionów Ameryki Południowej i są częścią lokalnej tradycji kulinarnej na całym kontynencie. Korzystanie z niego przynosi smak Ameryki Południowej i nadaje autentyczności każdemu menu południowoamerykańskich specjałów.
Ten słodki, ale cierpki sos do sałatek owocowych stanowi uzupełnienie wielu różnych kombinacji zieleni i jest szybki w blenderze. Spróbuj z sałatką ze szpinaku truskawkowego lub sałatką z gruszką i serem pleśniowym.
Co będziesz potrzebował
- 2 owoce męczennicy (lub 1/4 szklanki puree z marakui)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki soli
Jak to zrobić
Pokrój owoce męczennicy na pół. Zeskrob miąższ i nasiona do małego rondla.
- Miesza się miąższ owoców na średnim i małym ogniu, często mieszając. Ogrzać miąższ prawie do wrzenia, a następnie usunąć go z ognia.
- Odcedź masę przez drobne sito lub durszlak.
- Wyrzuć nasiona i pozwól sokowi ostygnąć.
- Umieść sok z marakui, oliwę, sok z limonki, ocet, miód i sól w mikserze lub robocie kuchennym i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
- Przechowuj sos sałatkowy w lodówce nawet przez tydzień. Przed użyciem wymieszaj lub wstrząśnij.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj sałatkę z serem pleśniowym lub sałatką ze szpinaku truskawkowego z dressingiem z owoców męczennicy z innymi autentycznymi potrawami z Ameryki Południowej na wyprawę do tego kontynentu wprost z własnej kuchni.
Aby zjeść lekki posiłek, podawaj empanadas nadziewane serem i szynką, kurczakiem, wołowiną, kukurydzą lub serem pleśniowym. Inne małe opcje posiłków obejmują argentyńską kanapkę z chorizo lub inną kiełbasę pokrytą sosem chimichurri lub humitę, czyli potrawę ze świeżej kukurydzy, mleka, cebuli i przypraw, która jest popularna w Peru, Chile i Boliwii.
Na obiad posiłek primo w Argentynie koncentruje się wokół wołowiny. Niezależnie od tego, czy preferujesz żeberka, filety mignon czy polędwicę, stek to mięso do wyboru. Krótkie żeberka to również wybór z argentyńskimi bona fides. Nie zapomnij o sosie chimichurri z wybranym z tych kawałków wołowiny, które wybierzesz. Świetnie sobie radzi z sałatką w dressingu z marakui. Dodaj ziemniaki Patagonian, rodzaj smażonego na patelni frytek; pieczone ziemniaki z bazylią; pieczone ziemniaki z octem i grubą solą; lub frytki. Dostajesz obrazek: wołowina (najlepiej stek) i ziemniaki to podstawa argentyńska. Wybierz to, co lubisz najbardziej, ale pozostań przy tym podstawowym planie wraz z sałatką, aby poczuć smak Ameryki Południowej.
Na deser ciasto tres leches z dulce de leche, chocotorta z dulce de leche, mus czekoladowy z pisco, pudding ryżowy z rodzynkami, queso y dulce lub flan.