Ten gruby, bogaty, zielony sos sałatkowy jest świetny na lekko gorzkie warzywa, takie jak cykoria i cykoria. Spraw, aby ta zimowa sałatka świeciła ciężkim puchem drobno startego parmezanu.
Opatrunek ten może również pełnić funkcję szybkiego i smacznego dipu bezmlecznego na crudités lub rozprowadzać go na krakersach lub tostach na szybkie przystawki.
Co będziesz potrzebował
- 18 średnich oliwek (zielone)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek (extra virgin)
- 2 łyżki soku z cytryny lub octu (dobrym wyborem są białe wino lub ocet sherry)
- 1 dash salt (drobna sól morska, do smaku)
- 1 kawałek pieprzu czarnego (świeżo zmielony, do smaku)
Jak to zrobić
- Jeśli nie są pestki, rozwal oliwki .
- Zmielone pestki i czosnek zamieniamy w pastę, tłuczemy w moździerzu i tłuczkiem lub pulsujemy w blenderze.
- Wymieszaj lub zmiksuj olej i sok z cytryny lub ocet. Dodaj sól i pieprz do smaku. (Możesz też zrobić to w blenderze, jeśli chcesz.) Natychmiast używaj opatrunku lub przykryj i wyluzuj do tygodnia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 121 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |