Ta kremowa receptura z zapiekanym makaronem i serem jest moją ulubioną. Co wyróżnia go spośród innych pieczonych receptur makaronu i sera? Ten ser mac 'n' jest łatwy do wykonania, ma bogaty smak i gładką i kremową konsystencję, która nie jest zbyt ciężka i lepka. Tajemnica? Mieszanka mascarpone, twarożku i sera gruyere.
Mascarpone i serek topią się całkowicie w kluski, nadając makaronom i serem kremową konsystencję, nie mając do czynienia z sosem na bazie mąki i masła. Nikt nigdy nie zgadnie, że mascarpone i sery są tajnymi składnikami. Gruyere nadaje odważnemu, ostremu smakowi danie i utrzymuje teksturę gładką, nie ziarnistą.
Dlaczego Large Elbow Macaroni?
Duży łokciowy makaron jest, cóż, większy i jest więcej miejsca na ser, aby dostać się do środka i posmakować kluski. Każdy makaron jest pełen tandetnej dobroci. Wewnątrz małych łokciowych makaronowych makaronów naprawdę nie zapełnia się ser, pozostaje na zewnątrz, a wynikiem jest danie o gorszym smaku i konsystencji.
Więcej makaronów i przepisów na ser
- Klasyczny Mac 'n' Cheese z Cheddar, Emmentaler i Gruyere
- Mac 'n' Cheese z serem Cheddar, Asiago i mlekiem odparowanym
- Mac 'n' Cheese z sosem cheddar
- pikantny makaron z serem
- Powolny Cookar Macaroni i ser
Co będziesz potrzebował
- 2 3/4 filiżanki niegotowanego dużego makaronu łokciowego
- 1 1/2 szklanki pełnotłustego twarożku (najlepiej mały twaróg)
- 1/2 szklanki mascarpone
- 3 filiżanki tartego sera gruyere
- 2 jajka, ubijane
- 3/4 łyżeczki soli, rozszczepiony
- 1 filiżanka
- panko
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- Olej lub masło i rondel o wymiarach 8x8 (2 kwarty).
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Doprowadź garnek z soloną wodą do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj przez sześć minut (lub około 3 minuty krócej niż zwykły czas gotowania) Makaron nie powinien być gotowany do końca, ponieważ będą one mięknąć w piekarniku)
- Odcedź makaron i dobrze spłucz - pozostawiając zbyt dużo skrobi na makaronie może sprawić, że gotowy makarony i ser pozostaną bez smaku.
- W dużej misce wymieszaj ser, mascarpone, gruyere, jajka i 1/2 łyżeczki soli.
- Dodaj makaron do miski, dobrze wymieszaj, aby makaron był równomiernie i całkowicie pokryty mieszanką serów i jajek.
- Rozprowadź makaron równomiernie w naczyniu do pieczenia.
- W małej misce wymieszaj pozostałą 1/4 łyżeczki soli z panko i oliwą z oliwek, aż okruchy będą równomiernie pokrywane olejem.
- Posyp panko na wierzchu makaronu.
- Piec, bez przykrycia, przez 40 minut. Jeśli polewa panko nie jest brązowa i chrupiąca, włóż brojler na kilka ostatnich minut gotowania, aby uzyskać brązowy i chrupiący wierzch.
- Po wyjęciu z piekarnika zapiekany makaron i ser pozostawia się na 10 do 15 minut przed cięciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sód | 1,160 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 36 g |