Jedną z wielkich zalet tej receptury makaronów i serów jest to, że łatwo ją zapamiętać; Zrób to raz i nie będziesz miał problemu z powtórzeniem go bez przepisu przed tobą. Niemal wszystko mierzy się w dwóch: 2 kubki makaronu, 2 filiżanki sera, 2 szklanki mleka i 2 łyżki mąki i masła. Rezultatem jest serowy, bogaty makaron i ser, który pokochają dzieci i dorośli.
Korzystanie z gęstej śmietany sprawia, że ten makaron i ser są niezwykle kremowe i smaczne, ale nadal jest całkiem niezłe, jeśli używasz całego lub 2% mleka. Jeśli chcesz, dodaj więcej smaku do kluski, rzucając garść pokrojoną w kostkę szynkę lub prosciutto , groszek lub brokuły. Możesz także użyć mieszanki serów zamiast tylko cheddaru. Niektóre sery do spróbowania to gruyere , manchego, fontina i Cantal.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki niegotowanego łokciowego makaronu
- 2 filiżanki tarte
- ser cheddar
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka (2%, pełne mleko lub śmietana)
- 1 łyżeczka soli
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki startego sera,
- bułki tartej lub rozdrobnione krakersy do polewania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Weź garnek wody do wrzenia. Dodaj makarony i gotuj przez 5 minut. Drenaż.
- W 2-kwartkowym naczyniu do pieczenia zmieszaj tarty ser cheddar i makaron.
- Na głębokim patelni lub garnku na średnim ogniu roztopić masło. Wymieszaj mąkę, a następnie wklej formy, a następnie powoli zaczynij mieszać w mleku. Trzepać ciągle, aż mąka zostanie gładko zmiksowana. Doprowadzić mleko do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, aby zagęścić.
- Wlać zagęszczone mleko do kluski. Dobrze wymieszać. Jeśli dodasz ser, bułki tartej itd. Do wierzchu makaronu i sera, posyp go na wierzch makaronu.
- Piec, bez przykrycia przez 30 minut. Pozwól macowi i serze ostygnąć przez co najmniej dziesięć minut przed podaniem.
Jak zagęścić mleko
Ta receptura makaronu i sera jest zagęszczana za pomocą zasmażki (wymawiane "roo"), mieszaniny równych części tłuszczu i mąki, która służy do zagęszczania sosów i zup. Tłuszcz użyty do sporządzenia zasmażki jest tradycyjnie klarowanym masłem , ale można też użyć zwykłego masła. Można również wykorzystać tłuszcz zwierzęcy, taki jak wytopiony boczek i tłuszcz z kurczaka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sód | 653 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 19 g |