Litewskie kugelis powstaje wyłącznie z ziemniaków, ale Żydzi aszkenazyjscy (wschodnioeuropejscy) robią swój kugel ze wszystkiego, od ziemniaków po kluski, po kalafior i wiele innych.
Ten litewski skarb narodowy jest zwykle podawany jako przystawka, ale jest świetny jako wegetariański danie główne, jeśli pominąć boczek.
Tradycyjnie litewskie kugelis wytwarzane jest z tartych ziemniaków, ale ta łatwa wersja używa zamiast tego zamrożonych ziemniaczanych ziemniaków. Porównaj ten przepis z tradycyjnym litewskim przepisem kugelis .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta boczek (posiekany)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 5 dużych jaj (pobity)
- 1 1/4 szklanki mleka
- 1 puszka / 7 uncji odparowanego mleka
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki fariny
- 2 worki 32-uncjowe mrożone ziemniaczane ziemniaki (rozmrożone i wyciśnięte z nadmiaru wilgoci)
Jak to zrobić
- Na dużej patelni usmażyć boczek i cebulę, aż lekko zrumieni się i karmelizuje. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- Umieść półkę piekarnika w środku i podgrzej do 350 stopni. Pokryć patelnię o wymiarach 13x9 cali za pomocą sprayu do gotowania. W dużej misce połącz jajka, mleko, odparowane mleko, sól i farinę. Dodaj mieszaninę bekonu i skórki. Wymieszać.
- Dodaj rozmrożone i wyciśnięte ziemniaki z brązowym ziemniakiem do mieszaniny jaj-boczek, dobrze łącząc. Wlać do przygotowanej patelni i piec przez 1 1/2 godziny lub do momentu kiedy wierzch będzie dość brązowy, ale wnętrze jest jeszcze wilgotne.
- Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut przed pocięciem na kwadraty. W razie potrzeby podawaj z kwaśną śmietaną. Resztki można zrumienić na maśle następnego dnia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sód | 883 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 16 g |