01 z 06
Sofrito
Sofrito. Maria Nyman / EyeEm / Getty Images Sofrito jest sekretnym składnikiem wielu dań kuchni karaibskiej i jest łatwe do zrobienia. To uniwersalny, aromatyczny puree z pomidorów, papryki, kolendry, cebuli i czosnku. Możesz użyć robot kuchenny lub blendera, aby uzyskać pożądane rezultaty.
W okresie zbiorów można wykorzystać produkty ogrodowe lub kupić je na szczycie smaku z rynku rolników, aby przygotować i zmiękczyć sofrito do użytku przez cały rok. Poświęcenie niewielkiej ilości czasu w kuchni będzie dobrą inwestycją, aby mieć wolne od dodatków sofrito w swoich przepisach.
Użyj tego przepisu na podstawowe sofrito , co daje około jednej kwarty sofrito. Jest to przepis przedstawiony w tych krokach. Lub odkryj więcej odmian sofrito .
Będziesz potrzebował noża do siekania, deski do krojenia, procesora żywności i słoików do przechowywania tego przepisu. Ta odmiana nie wymaga gotowania.
02 z 06
Zbierz składniki Sofrito
Yagi Studio / Photodisc / Getty Images Zmontuj swoje składniki. Do tej demonstracji należą zielona papryka, czerwona papryka słodka, pomidory, cebula, czosnek, kolendra i pietruszka. Spowoduje to zielone sofrito. Możesz zobaczyć inne odmiany, które zamiast tego będą pomarańczowe lub czerwone.
03 z 06
Pokrój składniki Sofrito
PeopleImages / Getty Images Obrać czosnek i posiekać pozostałe składniki w rozmiarach, które są wystarczająco małe, aby zmieściły się w robocie kuchennym lub blenderze. Nie musisz ich dokładnie kroić, ponieważ będziesz je przetwarzał. Skup się na usuwaniu nasion i wszelkich twardszych łodyg, które mogą pozostawić żwir w gotowym sofrito.
04 z 06
Wrzuć pokrojone warzywa do procesora żywności
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images Umieść posiekane składniki w robocie kuchennym lub mikserze. Możesz przetwarzać partiami, jeśli twój robot kuchenny nie jest wystarczająco duży, aby pomieścić go wszystkie naraz.
Wskazówka: Jeśli konieczne jest dodanie płynu, możesz dodać łyżkę wody lub oliwy z oliwek na raz. Użyj jak najmniej płynu, ponieważ nie chcesz, aby sofrito było zbyt rzadkie. Pomidory dostarczy trochę soku, więc możesz chcieć upewnić się, że są one w mieszance przed dodaniem jakiegokolwiek płynu.
05 z 06
Dokładnie wymieszaj składniki
Wymieszaj składniki dla Sofrito. Drbouz / Getty Images Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Chcesz, aby gotowe sofrito zostało dokładnie przetworzone. Jeśli nie znasz sofrito, pomyśl o konsystencji pesto, gęstej paście.
06 z 06
Przechowuj swój Sofrito
Maria Nyman / EyeEm / Getty Images Po zmiksowaniu Twój sofrito jest gotowy do użycia. Do natychmiastowego użycia przechowuj go w szklanym pojemniku. Plastikowe pojemniki nie są idealne, ponieważ plastik wchłonie zapach czosnku i cebuli.
W przyszłości możesz zamrozić sofrito do użycia w dowolnym momencie. W zależności od tego, ile używasz w przepisie, możesz go zamrozić w 1/4 do 1/2 filiżanek lub zamrozić w kostce lodu na 2 łyżki. Po zamrożeniu kostek włóż je do woreczka do zamrażarki. Powinny być dobre na okres do roku zamrożonego.
Ciesz się swoim sofrito w wielu przepisach kuchni karaibskiej. Może być stosowany na początku naczynia, najpierw do garnka lub jako dodatek do grillowanych mięs i ryb.