BRR. Chyba że żyjesz w ciepłym stanie, w którym to przypadku prawdopodobnie układasz się przy basenie, ale tutaj, na północnym wschodzie ... BRR. Nasza wielka roczna "burza stulecia" pozostawiła nam ponad 30 "śniegu, ale teraz dostaję codzienną dawkę podmuchów wiatru, przenikliwych wiatrów i ogólnego zimowego poczucia ... Wiesz, który sprawia, że chcesz zostać w domu, nosić wygodne ubranie, wspinać się do łóżka i jeść dużą miskę czegoś gorącego? Tak, to ja i to będę ja przynajmniej do kwietnia.
Wielkie tygodniowe partie domowej zupy są koniecznością i jestem uzależniony od dawania im dobrej dawki przyprawy. Nie mówię, że wszystkie zupy w puszkach są okropne, ale zawsze uważam je za trochę mdłe. Słony i nijakie. Lubię dodawać za'atar i curry w proszku i kminek do moich kremowych zup, by stworzyć odpowiednią mieszankę komfortu i kopnięcia.
Kalafior jest prawdopodobnie jednym z moich ulubionych warzyw i tworzy fantastyczną zupę. Ale jej zwykły smak doskonale pasuje do wędzenia kminku. A aksamitna konsystencja idealnie pasuje do chrupiącej ciecierzycy . Są zdecydowanie bardziej interesujące niż grzanki i teraz jestem ciepły i szczęśliwy.
Co będziesz potrzebował
- Dla Zupy:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula (obrana i pokrojona)
- 4 szklanki drobiowego kurczaka (najlepiej niskotłuszczowy, o niskiej zawartości sodu)
- 2 szklanki różyczki kalafiora
- 1 duży ziemniak do pieczenia (obrany i poćwiartowany)
- 1 łyżeczka kminku (lub więcej do smaku)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 szklanka mleka
- Dash soli i pieprzu do smaku
- W przypadku chrupiących ciecierzycy:
- 1 puszka (około 15 uncji) ciecierzycy (osuszone i spłukane)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
Dodaj oliwę do dużego garnka zupy wraz z obraną i pokrojoną w plasterki cebulą. Saute przez kilka minut na średnim ogniu, aż cebula zacznie koloryzować. Podnieś ciepło i dodaj bulion z kurczaka, potem poćwiartowany ziemniak, florety kalafiora i kminek. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
Używając blendera zanurzeniowego ( zwykłego ) lub zwykłego blendera, przetrzyj zupę.
Dodaj mleko, sól i pieprz.
Podczas gotowania zupy połączono odsączoną i spłukaną ciecierzycę z oliwą z oliwek, kminkiem i czosnkiem w proszku. Możesz je rozłożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 400 stopni przez 20 minut lub, tak jak ja, użyć żeliwnej patelni na kuchence i czasami mieszać. Dopraw solą i pieprzem i podawaj na ugotowanej zupie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 422 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 13 g |