Ten przepis na dżem z pikantnym dżemem śliwkowym nie wymaga puszkowania i zajmuje tylko ułamek cukru, o który zwykle apeluje dżem . Ponieważ tylko 1 1/2 kubka cukru jest używane do zrobienia czterech (8 uncji) słoików, a ponieważ cukier pomaga nam ustawić dżem, wystarczy użyć pektyny oznaczonej jako mniej cukru lub bez cukru przepisy, aby pomóc w konfiguracji. Ten przyprawiony dżem byłby świetnym prezentem na jedzenie , szczególnie pod koniec lata i na początku jesieni, kiedy śliwki są w ich najbardziej soczystych smakach.
Ten dżem nie musi być puszkowany, ale musi być przechowywany w lodówce (do 3 tygodni) lub zamrożony (do 1 roku). Pamiętaj o oznaczeniu każdego pojemnika nazwą dżemu i datą wygaśnięcia. Możesz również przetworzyć to dżem w łaźni wodnej do przechowywania w temperaturze pokojowej od 55 do 70 stopni (do jednego roku).
Co będziesz potrzebował
- 1 3/4 szklanki wody
- 4 jagody ziele angielskie
- 2 laski cynamonu (podzielone na pół)
- 8 czarnych pieprzu
- 4 goździki (całe)
- 2 1/2 łyżki sproszkowanej pektyny (dla receptur o niskiej zawartości cukru lub bez cukru)
- 1 1/2 szklanki cukru (podzielone)
- 1 1/4 funta czerwonych śliwek (myte, peklowane i zgrubnie posiekane)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki masła (aby zapobiec pienieniu)
Jak to zrobić
- W średnim rondlu, przynieść wodę, ziele angielskie, cynamon, pieprz i goździki do wrzenia na dużym ogniu, przykryte. Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. Odcedzić i odmierzyć 1 1/4 kubka, dodając więcej wody w razie potrzeby.
- W dużym rondlu lub garnku połącz pektynę i 1/4 szklanki cukru. Wymieszaj śliwki, przyprawioną wodę, sok z cytryny i masło. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając. Dodaj pozostałe 1 1/4 kubka cukru i powróć dżem do pełnego wrzenia, mieszając. Gotuj, stale mieszając, 1 minutę. Usuń z ognia.
- Zanurzyć gorący dżem w czterech żaroodpornych lub konserwowych naczyniach, które zostały umyte w gorącej wodzie z mydłem (sterylizacja nie jest konieczna, chyba że dżem zostanie zakonserwowany), płukany i suszony powietrzem. Na górze z pokrywkami i pierścieniami, które zostały umyte w gorącej wodzie z mydłem, spłukane i suszone powietrzem. Odwróć do góry na czysty ręcznik do naczyń.
- Po ostygnięciu skręć w prawą stronę i przechowuj w lodówce do trzech tygodni lub zamrażaj przez okres do 1 miesiąca. Jeśli zdecydujesz się na dżem do przechowywania w temperaturze pokojowej do jednego roku, przeczytaj notatkę poniżej.
Uwaga: Przed przystąpieniem do projektu konserwowania w domu, przeczytaj, co firma słoików firmy The Ball konserwatorska ma do powiedzenia na ten temat.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 24 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |