Ziemniaki Fingerling mają kremowy, prawie słodki smak, który sprawia, że stanowią dobrą alternatywę dla zwykłych białych, żółtych lub czerwonych ziemniaków. Ich niezwykły wydłużony kształt, nieco przypominający palce, nadadzą Twojemu talerzowi inny wygląd.
Uważa się, że palce są woskowymi ziemniakami (jak czerwone ziemniaki, białe ziemniaki i złoto Yukon), co oznacza, że są one stosunkowo mało skrobi, dzięki czemu świetnie nadają się do pieczenia i gotowania. Jeśli chodzi o zacieru, lepiej jest, jeśli masz ziemniaki ze skrobią jak russe.
Ziemniaki fingerling są dostępne w wielu kolorach, w tym żółtym, pomarańczowym, czerwonym lub nawet fioletowym. Możesz więc użyć kombinacji kolorów lub tylko jednego. Żółte, czasami określane jako rosyjskie ziemniaki bananowe, są prawdopodobnie najbardziej powszechne.
Możesz je zmniejszyć o połowę przed pieczeniem lub upiec w całości, w zależności od preferencji. Rozmiar również ma znaczenie. Jeśli są na większej stronie, połowa może być najlepsza. W przeciwnym razie upiecz je w całości. Możesz również podzielić je na pół na rundy, co jest przydatne, jeśli planujesz je upiec. (Pamiętaj, że ich krojenie skraca czas gotowania).
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe ziemniaki na palec
- 1 pakiet świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek lub szałwia
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Koszerna sól do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Zrzuć małe liście z pędów świeżych ziół, aż będziesz miał ich łyżkę. Jeśli używasz rozmarynu, upewnij się, że liście nie mają dołączonej żadnej drewnianej łodygi. Jeśli używasz mędrca , daj liście szybko posiekać, aby nie były zbyt duże.
- Umyć i osuszyć ziemniaki. Pokrój je do preferowanego kształtu lub pozostaw je w całości. Następnie umieść je w misce miksującej, skrop je oliwą z oliwek, a następnie wrzuć, aby całkowicie pokryć się oliwą.
- Posyp obficie koszerną solą i wrzuć ponownie, aby równomiernie rozprowadzić sól. Nie bój się używać zbyt dużej ilości ziemniaków z solą, a sól jest dla siebie stworzona. Pomyśl o frytkach !
- Na koniec dodaj świeże zioła i ponownie rzuć. Palce powinny być teraz w pełni pokryte mieszanką olejów z solą.
- Przenieś ziemniaki do brytfanny i piecz się, aż nóż z łatwością wsunie się do jednego z największych ziemniaków (20 do 25 minut), przerzucając je co 10 minut lub tak, aby się upewnić, że szczyty się nie palą.
- Udekoruj gałązką swojego świeżego zioła i podawaj.
UWAGI:
Ziemniaki Fingerling są doskonałe do robienia sałatek ziemniaczanych, ponieważ pozostają twarde, gdy je gotujemy, i mają piękny smak. I przez sałatkę ziemniaczaną, mówimy o rodzaju amerykańskim, z dressingiem majonezowym lub na bazie vinaigrette. I nadają sałatce inny wygląd, ponieważ są długie i cylindryczne, więc twoja sałatka będzie zrobiona z małych okrągłych kawałków, a nie ze zwykłych kostek.
Powiedziawszy to, paluszki z ziemniaków w plasterkach w rundy i podsmażone, a następnie przyprawione i wrzucone do opatrunku, gdy jeszcze są ciepłe, byłyby wspaniałym dodatkiem do podstawowej zielonej sałatki . Są również idealne do przygotowania klasycznej sałatki Nicoise .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 85 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |