Najpierw miałem kubańskie Chili (właściwe imię to picadillo ) kubańską restaurację w Sacramento. To było moje ulubione danie w jednej z moich dwóch ulubionych restauracji - druga to gumbo w karaibskiej restauracji. To obfite danie, idealne na śnieżny dzień. To zajmuje tylko około 45 minut i jest łatwe do zrobienia. Jest na niej kilka wariacji, ale ten, w którym się zakochałem, zawiera rodzynki na nutę słodyczy podświetloną cynamonem. Możesz podać to na ziarnach, jeśli chcesz, ale ja preferuję ryż.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 mała cebula (posiekana, około 1/3 szklanki)
- 1/3 mała zielona papryka (posiekana i posiekana, około 1/4 szklanki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1/2 lb.
- mielona wołowina
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 15-oz. puszka pomidorów (pokrojona w kostkę)
- 1/2 łyżeczki. kminek (ziemia)
- 1/4 łyżeczki. wysuszony
- Oregano
- Pinch cinnamon (ground)
- Opcjonalnie: szczypta ząbków nazębnych (opcjonalnie)
- 12 pestkowych oliwek (takich jak Kalamata, podzielone na pół)
- 1/4 szklanki rodzynków
- 1 łyżka.
- kapary
Jak to zrobić
- Rozgrzej oliwę na średnim ogniu, następnie smaż cebulę i zieloną paprykę przez około 5 minut, aż cebula się zmięknie.
- Dodać mieloną wołowinę, sól i pieprz, czosnek, kminek, oregano, cynamon i goździki. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie rumiane - około 5 minut. Dodaj pomidory, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Wymieszaj oliwki i rodzynki i gotuj 5 minut dłużej. Sól i pieprz do smaku.
- Podawaj na gorąco ryż.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 606 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 567 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 39 g |