Zupa z soczewicy jest jednym z tych przepisów, które powinny znaleźć się w repertuarze każdego kucharza. Soczewica jest dostępna w większości sklepów spożywczych i ma wysoką zawartość białka , jest zdrowa i bardzo tania. Ten wegetariański przepis na zupę z soczewicy wykorzystuje wiele przypraw, aby zaryzykować zupę, w tym tymianek, liście laurowe i odrobinę soku z cytryny, aby rozjaśnić wszystkie smaki. Ciesz się tym tradycyjnym i rozgrzewającym daniem!
Zawsze polecam stosowanie soli morskiej lub koszernej soli dla najlepszego smaku, a ten przepis nie jest wyjątkiem. Zaufaj mi, to robi różnicę.
Ta zupa z soczewicy jest wegetariańska, wegańska, niskokaloryczna i niskotłuszczowa, a przy wszystkich tych soczewicach jest zaskakująco bogata w białko, z prawie 19 gramami na porcję. To idealny pomysł na obiad wegetariański . Jeśli używasz świeżego domowego bulionu warzywnego , ten przepis jest również bezglutenowy.
Możesz również spróbować tego przepisu zupy z soczewicy z crockpot .
Zobacz także: Łatwiejsze przepisy wegetariańskie
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka oleju roślinnego (olej rzepakowy, olej słonecznikowy lub dowolny olej kuchenny)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 marchewka (w plastrach)
- 4 szklanki bulionu warzywnego (lub użyj kombinacji kostek bulionowych z wody i warzyw)
- 1 szklanka suchej soczewicy (chcesz regularnej brązowej soczewicy - NIE czerwonej soczewicy do zrobienia tej zupy!)
- 1/4 łyżeczki tymianku (suszone)
- 2 liście laurowe
- Roztoczyć sól i pieprz, do smaku
- 2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie, ale pysznie)
Jak to zrobić
- W dużym naczyniu, smaż cebule i marchewkę w oleju roślinnym przez 3-5 minut, aż cebula się wyjaśni.
- Dodaj rosół warzywny , soczewicę, tymianek, liście laurowe i odrobinę soli morskiej lub koszernej soli i czarnego pieprzu (zawsze możesz dodać więcej później, kiedy skosztujesz zupy).
- Zmniejsz temperaturę do gotować. Przykryj i gotuj zupę, aż soczewica będzie miękka, około 45 minut.
- Usuń liście laurowe i zamieszaj w soku z cytryny przed podaniem. Sok z cytryny jest opcjonalny, ale pomaga tylko wydobyć wszystkie inne smaki.
- Smakuj i doprawiaj trochę solą i pieprzem do smaku lub podawaj tak, jak jest i pozwalaj wszystkim na sezonowanie według własnego uznania.
Sprawia, że 4 porcje zupy z soczewicy.
Fakty żywieniowe:
Jedna porcja zapewnia około:
Kalorie: 230, Kalorie z tłuszczu: 27
Całkowita zawartość tłuszczu: 3,0 g, 5% tłuszczu nasyconego: 0,7 g, 3%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Sód: 852 mg, 36%
Całkowita zawartość węglowodanów: 33,0 g, 11%
Błonnik pokarmowy: 15,6 g, 62%
Cukry: 4,6 g
Białko: 18,7 g
Witamina A 37%, witamina C 12%, wapń 5%, żelazo 28%, dieta 2000 kalorii
Więcej przepisów wegetariańskich i wegańskich:
- Curried Split Pea and Potato Soup
- 10 wegetariańskich przepisów na zupę warzywną
- Chłodna zupa z ogórków
- Krem z marchwi
- Kiepska zupa ziemniaczana
- Łatwy przepis na dyni
- Podstawowy przepis wegetariańskie Miso Zupa
- Zupa dyniowa i kokosowa
- Papryka czerwona Gazpacho
- Podstawowe Gazpacho
- Wegetariańska zupa z fasoli i jęczmienia
- Gingered Zupa z marchwi
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 332 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 11 576 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 21 g |