Ten szwajcarski stek to klasyczne połączenie składników gotowanych do perfekcji w garnek do crock. Powolne gotowane steki są pełne smaku, z pomidorami, komplementarnymi ziołami i warzywami, odrobiną bulionu wołowego i sosem Worcestershire.
To danie jest idealne z rozrzedzonym okrągłym stekiem lub uchwytem, ale cienkie plasterki chudego pieczonego chleba również będą dobrze działać w tym przepisie. Po usmażeniu stekowej płyty kuchennej dodaj kilka łyżek czerwonego wina, gdy degustujesz patelnię.
Więcej szwajcarskich przepisów na steki
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki węgierskiej słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 1/2 funta wołowiny okrągłego steku, pocięte na 6 porcji wielkości kawałków, ubijane do zmiękczenia
- 1 1/2 łyżki stołowej
- sos Worcestershire
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju roślinnego
- 1 duży ząbek czosnku, mielony
- 2 żebra selera, cienkie plasterki
- 2 do 3 szklanek cienko pokrojonej cebuli
- 2 puszki (po 14,5 uncji) pomidory lub 4 do 5 średnich pomidorów, obrane i pokrojone w plastry
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
Jak to zrobić
- Połącz mąkę, tymianek, paprykę, sól i pieprz w małej, płytkiej misce lub placku.
- Posmaruj kawałki wołowiny sosem Worcestershire, a następnie pogłębiaj w mieszance z mąki.
- Ogrzewaj dużą ciężką patelnię na średnim i dużym ogniu. Dodaj olej do gorącej patelni. Dodaj powlekane kawałki steku i odczekaj około 5 minut z każdej strony.
- Przenieś stek do wolnostojącej zastawki stołowej. Posyp czosnek i pokrojony w selię czosnek na steki, a następnie pokrój ją pokrojoną cebulą i pomidorami.
- Na rozgrzaną patelnię wlać materiał wołowy, aby poluzować brązowe kawałki, a następnie zalać stekem.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 7 do 9 godzin (na wysokim poziomie przez około 4 do 5 godzin).
- Podawaj z tłuczonymi ziemniakami , makaronem lub ryżem, obok rzucanej sałatki , fasolki szparagowej lub ulubionych warzyw z twojej rodziny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sód | 521 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 62 g |