To danie jest jednym z moich ulubionych chińskich dań noworocznych. Jest pyszny, prosty, super szybki i naprawdę kolorowy. To danie jest szczególnie doskonałe, gdy masz wiele potraw, aby przygotować się do bankietu chińskiego Nowego Roku, ponieważ możesz szybko zrobić to danie.
Wspaniałą rzeczą w tym daniu jest to, że możesz łatwo zdobyć wszystkie składniki w lokalnym supermarkecie. Nie musisz nawet jeździć do azjatyckich lub chińskich supermarketów, aby kupić jakiekolwiek składniki. Jedynym wyjątkiem jest wino ryżowe, ale suszone sherry jest doskonałym substytutem.
"Sixi 四喜" w języku chińskim oznacza "cztery szczęścia" lub "cztery szczęście lub radość", co również oznacza dużo szczęścia. Więc, być może, Chińczycy lubią podawać dania ze szczęśliwymi imionami lub znaczeniami na bankietach. To jest naprawdę popularne danie w chińskiej kuchni.
W tym przepisie użyłem marchwi, czerwonej i żółtej papryki oraz mange tout. Ale tak jak w przypadku wielu chińskich potraw, zawsze można użyć innych warzyw, takich jak groszek, zielona papryka, kukurydza. Osobiście lubię, gdy moje potrawy są dość kolorowe, więc zawsze polecam używanie warzyw, które sprawią, że to danie będzie bardziej kolorowe, ale to zależy wyłącznie od Ciebie.
Możesz także dostosować ilość warzyw, których używasz. Używam w tym daniu całkiem sporo warzyw, ale jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość warzyw, których używasz. Możesz również dostosować ilość przypraw używanych do własnych preferencji.
Co będziesz potrzebował
- Składniki na przegrzebki:
- 400 gramów przegrzebków
- 1 średnią marchewkę (umytą i obraną, pokroić na plasterki)
- 1 czerwona papryka (pokrój ją na 2 cm brylantowy kształt)
- 1 żółtą paprykę (pokrój ją na 2 cm brylantowy kształt)
- 200 gramów kiełbasy
- 1 ząbek czosnku (posiekać drobno)
- 1 plasterek imbiru (posiekać drobno)
- 1/2 chili (pokrojonych w cienki plasterek)
- 1/2 szklanki drobiowego kurczaka (można również użyć bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego, aby naprawdę poprawić smak)
- Przyprawy:
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub mąki kukurydzianej)
- Marinade for Scallops:
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu (podłoże)
- 1 łyżka stołowego wina ryżowego
Jak to zrobić
Procedury:
- Przegrzebki marynowane z winem ryżowym lub suszoną sherry, solą i mielonym białym pieprzem.
- Rozgrzej wok 1 łyżką oleju i smaż czosnek, imbir i chili aż do uzyskania aromatu
- Dodaj marchewkę i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj żółtą i czerwoną paprykę i smaż przez 30 sekund.
- Dodaj mange tout i wymieszaj go równomiernie, a następnie dodaj zapasy i gotuj na dużym ogniu, aż trochę się zmniejszy. (około 1/3 zapasów)
- Dodaj muszelkę i delikatnie wymieszaj równomiernie i mieszaj do smażenia, aż przegrzebki zostaną ugotowane. To powinno zająć tylko kilka minut, ale zależy to od grubości i rozmiaru muszli.
- Zamieszaj wodę ze skrobi ziemniaczanej i ponownie zagotuj. Teraz jest gotowa do podania.
* (1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub mąka kukurydziana woda: 2 łyżki zimnej wody, wymieszać je równomiernie przed nalaniem do naczynia). To jest dla " gnojowicy ", dla której możesz kliknąć na link i przeczytać o.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 1,287 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |