Jest coś tak niesamowitego w podstawowym daniu, które wymaga niewielkiego wysiłku, a mimo to pęka z obłędną ilością smaków. Jeszcze bardziej fascynujące jest, gdy osiąga się to dzięki tak prostej kombinacji smaków i faktur.
To rumiane i duszone danie z kurczaka ma intensywny czerwony kolor, który Twoje oczy pokochają, ale Twój brzuch naprawdę spodoba się słodkim, cierpkim i pikantnym smakom z papryki i pomidorów. Pokochasz ten super łatwy przepis tak bardzo, że od razu przejdzie on do repertuaru obiadowego.
Co będziesz potrzebował
- piersi z kurczaka (najlepiej piersi bez kości, bez skóry)
- uda z kurczaka (bez skóry i bez kości, pokrojone na mniejsze kawałki)
- 3 duże pomidory
- 1 mała cebula (biała lub dowolna słodka odmiana, drobno posiekana)
- 4 do 6 ząbków czosnku (bardzo drobno mielone)
- 1 łyżka stołowa
- pieprz cayenne (dodaj mniej lub więcej do swoich upodobań)
- 1 1/2 łyżki papryki (słodkie;
- Węgierskie lub hiszpańskie odmiany są świetnymi opcjami)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub dowolnego oleju roślinnego do wyboru)
- 1 1/2 łyżeczki soli (dostosuj do smaku)
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (niskosodowy i nie
- MSG ;
- domowe jest świetne)
Jak to zrobić
- Aby przygotować pomidory, najpierw pokrój je na pół, a następnie użyj łyżki, aby zebrać i całkowicie usunąć wszystkie nasiona i soczyste kawałki ze środka każdego pomidora. Następnie pokrój każdą połowę na małe kawałki o równej wielkości i odłóż je na bok, aż będą gotowe do użycia.
- Osuszyć kawałki kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie odłożyć na bok. W dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Gdy jest gorąco, ostrożnie dodaj kurczaka. Pozwól każdemu kawałkowi mięsa brązowieć na jednej stronie, a następnie odwróć i brązowy po drugiej stronie. Usuń kawałki rumianego kurczaka z garnka i odłóż na bok.
- Kontynuuj gotowanie potrawy na tej samej patelni, na której zrumieniłeś kurczaka - nie wyrzucaj resztek tłuszczu z tłuszczu z kurczaka. (Będziesz naprawdę potrzebował tylko kilku łyżek oleju, więc wyrzuć nadmiar.) Zamień ogień na średni, a następnie dodaj cebulę, posyp drobną szczyptę soli morskiej na cebulę i gotuj, aż będą miękkie i przeświecający.
- Dodaj zmielony czosnek i smaż przez 2 minuty . Teraz dodaj pokrojony pomidor i dobrze wymieszaj składniki patelni, pozwalając na gotowanie przez około 5 minut lub do momentu, aż kawałki pomidorów zaczną mięknąć.
- Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, posyp w ziemi cayenne i paprykę, dużą szczyptę morskiej soli i wlej bulion z kurczaka. Daj składniki dobrze wymieszać, a następnie rozprowadź kawałki kurczaka w równej warstwie na patelni.
- Przykryj patelnię, podgrzej na średnim poziomie i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i każdy kawałek zostanie ugotowany.
- Po około 25 minutach odsłonić patelnię i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż sos zmniejszy się o połowę, ale nie wyschnie, tak jak chcesz, aby łyżka była podawana kurczakowi. Jeśli zbyt dużo płynu wyparowało, możesz dodać odrobinę bulionu do patelni.
- Skosztuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj więcej kajen lub papryki lub soli według życzenia. Podawaj z ryżem lub chrupiącym chlebem wiejskim .