Nasiona konopi uprawiano na całym świecie od ponad 12 000 lat. Jest używany jako paliwo, jako papier i jako materiał tekstylny. Ale jest to raczej zdrowy wybór dla żywności z jej błonnikiem, chlorofilem, witaminami i minerałami oraz białkiem. Olej z nasion konopi doskonale nadaje się do sosów sałatkowych, ponieważ ma tak mocny smak. Najlepiej używać go w temperaturze pokojowej, zamiast podgrzewać lub stosować jako olej do gotowania. Oto prosty sposób na ubicie podstawowego sosu sałatkowego z balsamicznego sosu winegretowego z oleju konopnego, soku z cytryny i octu balsamicznego z dodatkiem przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oleju konopnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 ząbki czosnku, pokruszone i mielone
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki aż do równomiernego i dobrze wymieszanego.
- Dostosuj sól i pieprz do smaku. Jeśli masz pod ręką świeże zioła, możesz wydłubać około 3/4 łyżeczki i dodać je.
- Rozszerz recepturę na większą partię.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Prawie każdy rodzaj świeżego zioła będzie dobrze działał w tym winegonie z nasion konopi. Niektóre dodatki do tego przepisu obejmują:
- Dodaj gałązkę świeżej bazylii, świeżego oregano lub świeżego tymianku
- Zamiast octu balsamicznego używaj octu jabłkowego
- Dodaj ocet ryżowy, sherry, szampan lub ocet winny zamiast octu balsamicznego
- Nektar z agawy lub miód może dodać słodkości do opatrunku
- Dodaj zmielony kminek, aby uzyskać ciepły, ziemisty smak
- Inny sok z owoców cytrusowych, taki jak wapno lub pomarańcza, nadaje dodatkowi aromatu
Aby uzyskać bardziej kremową wersję tego sosu sałatkowego, należy wymienić olej z konopi na surowe obrane nasiona konopi i dodać 3 łyżki wody w szybkim blenderze. Aby było grubsze, po prostu przechowuj sos sałatkowy przez noc. Uwaga: ten przepis jest wegański, ale nie jest to przepis na surową żywność, ponieważ ten przepis wykorzystuje musztardę Dijon. Rozkoszuj się domowym dressingiem sałat z konopi!
Wartość odżywcza nasion konopi i oleju z nasion konopi
Nie tylko nasiona konopi są doskonałym białkiem, ale zawierają także każdy z dziewięciu niezbędnych aminokwasów, co czyni je bardzo pożywnym dodatkiem do każdej potrawy. Tylko jedna łyżka stołowa nasion konopi zawiera 5 gramów białka, co czyni go jednym z najwyższych stężeń białka roślinnego. Nasiona konopi są również bogate w magnez, fosfor, potas i cynk. Nasiona konopi zapewniają również zdrową pomoc z niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega 3 i 6, jak również dla zdrowia sercowo-naczyniowego i mózgu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 248 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |