Po prostu uwielbiam "Thumbprint Cookies" ze względu na ich wszechstronność. Użyj wszelkiego rodzaju dżemu, twarogu cytrynowego, polewek czekoladowych lub po prostu zwiń je w cukier. Możliwości są nieskończone! Nawet zwinąłem trochę zielonego cukru i napełniłem je dżemem truskawkowym na święta.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka masła (lub margaryny, zmiękczona)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 duże jaja (oddzielone)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki orzechów (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki dżemu (lub konfitury lub
- zsiadłe mleko )
Jak to zrobić
- Pokonaj masło aż będzie kremowy. Stopniowo dodawaj cukru. Dodaj żółtka (rezerwując białka na później) i wyciąg.
- Wymieszaj 1 szklankę mąki i dodaj sól. Stopniowo dodawać do mieszanki masła. Dodaj stopniowo drugą filiżankę mąki.
- Przykryj i schłodź co najmniej 1 godzinę lub całą noc. Upewnij się również, że zarezerwowane białka jaj są również pokryte i schłodzone.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Bardzo lekko natrzyj 2 arkusze ciastek.
- Ustaw licznik do procesu walcowania, ustawiając misę o niskiej bicie z lekko pobitymi i zarezerwowanymi białkami jajek i drugą misą o niskim poziomie dla orzechów.
- Rozwałkuj ciasto na kulki od 1 do 1-1 / 2 cala. Następnie rzuć każdą kulkę w białko jaja, a następnie orzechy.
- Umieść na arkuszach cookie w odległości 2 cali. Wciśnij kciuk do każdego ciasteczka przed pieczeniem.
- Piec przez 15 minut. Ostudzić przez 1 minutę na arkuszu z ciasteczkami. Przejdź do stojaków na druty w celu schłodzenia. Naciśnij centra ponownie kciukiem. Gdy ciasteczka są prawie zimne, wypełnij centra dżemem.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Możesz również skoordynować ekstrakt z wybranymi orzechami. Migdały blanszowane z ekstraktem migdałowym, orzechy włoskie z ekstraktem z czarnego orzecha włoskiego, pekan z pekanami z masła i tak dalej.
- Cukier może zastąpić orzechy. Przetasowałem ciasteczka w kolorze cukru, w surowym cukrze oraz w zwykłym granulowanym cukrze. Wydawało się, że cukier działa lepiej bez zwijania ich w białka jaj, ale lepiej zachowują swój kształt za pomocą nakrętek.
- Kiedy użyłem gęstszej prezerwatywy, włożyłem trochę do szklanej miski i podgrzałem (tylko 5 lub 10 sekund) w kuchence mikrofalowej, aby ją trochę rozcieńczyć. Możesz również zrobić to naprawdę łatwo, kupując dżemy i / lub galaretki w butelkach do squirtu. Jeśli całkowicie schłodzisz ciasteczka, zamiast nich można wypełnić lukrem smakowym.