W miarę jak powoli zaczynamy przechodzić od wiosny do cieplejszych dni lata, sałatka ta często pojawia się na stole kolacji, zwłaszcza gdy jemy na świeżym powietrzu.
Mój mąż i ja cieszyliśmy się odmianą tej sałatki podczas świętowania rocznicy ślubu na Cape Cod kilka lat temu. Nasi gospodarze w pensjonacie Bed & Breakfast "Liberty Hill Inn" podawali to jako boczne śniadanie (bez awokado). Byłem tak porażony, że wróciłem do domu, aby go odtworzyć (z własnym akcentem). Po prostu nie mogłem dostać wystarczająco.
Kolorowa mieszanka słodkich i soczystych pomidorów "Dzikiego Cudu" jest wrzucona w lekki i orzeźwiający sos vinaigrette i podawana obok pokrojonego w plasterki awokado. (Czy jest coś piękniejszego niż krojenie w idealnie dojrzałe awokado?). Zwieńczona pokruszoną fetą i świeżą pietruszką, ta prosta, ale aromatyczna sałatka bezglutenowa jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku - brunchu, lunchu lub kolacji.
Z pewnością możesz zrobić z tej sałatki swoją własną. Nie masz feta pod ręką, czy nie jesteś fanem fety? Zamiast tego użyj pokruszonego koziego sera lub całkowicie go opuść. Zamiast smakosza pomidorowego można użyć pomidorków koktajlowych lub pokrojonych w plasterki pomidorów z befsztyka.
Przygotowując winegret, pamiętaj o użyciu bezglutenowej musztardy dijon, ponieważ niektóre marki musztardowe to ocet, który został poddany destylacji z ziaren glutenu.
Ta przystawka będzie pysznie podawana z pieczonym kurczakiem, obficie białą rybą lub nawet grillowanymi kebabami tofu.
Po usunięciu pestki, aby pokroić awokado, zachowaj dół! Jest kilka bardzo przydatnych zastosowań dla tej awokado, której nie można się spodziewać.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka zmielonej szalotki
- 1 łyżka mielonej świeżej włoskiej natki pietruszki
- ½ łyżeczki bezglutenowej musztardy Dijon
- ½ syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- 10 uncji mieszanki pomidorowej dla smakoszy (lub pomidorków koktajlowych)
- 1 duże awokado, bez pestek i cienkie plasterki
- 1 łyżka świeżej włoskiej natki pietruszki, posiekana (do dekoracji)
- 1/4 szklanki rozdrobnionej fety
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W małej misce połącz cebulkę, bezglutenową musztardę dijon, syrop klonowy i posiekaną natkę pietruszki. Bardzo powoli mieszać w oliwie z oliwek do zemulgowania. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odłożyć na bok.
- Umyć i osuszyć suszone złożone pomidory. Pokrój małe pomidory na pół, a kolejne większe. Umieść pomidory w dużej misce do mieszania.
- Wlać połowę vinaigrette na pomidory i połączyć.
- Ułóż pomidory na środku talerza do serwowania i jeśli to pożądane, skrop łyżeczką z dodatkiem vinaigrette. Ułóż plasterki awokado wokół pomidorów w pojedynczej lub podwójnej warstwie.
- Udekoruj całe danie pokruszoną fetą i posiekaną świeżą pietruszką. Alternatywnie możesz po prostu podrzucić wszystko razem i wlać do miski lub na talerz.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów - nie wszystkie marki są sobie równe. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 118 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |