Ten pikantny przepis na fasolkę szparagową jest prosty i dobry do uzależnienia. Podobnie jak chińska smażona fasolka szparagowa, ta tajska wersja stanowi wspaniałe danie z boku, lub można ją zjeść na własną rękę na lunch lub lekką kolację. Pamiętaj, że ten przepis nie jest wegetariański. Przygotowując ten przepis, nie wstydź się chilli i podawaj ją z dużą ilością prostego ryżu na parze, aby zrównoważyć intensywną słoność i pikanterię.
Co będziesz potrzebował
- Dla Stir-Fry:
- 4 do 4 1/2 szklanki świeżej zielonej fasoli
- 2 do 3 pasków boczku
- 1 szalotka (lub 1/4 szklanki cebuli purpurowej, drobno posiekane)
- 4 ząbki czosnku (drobno posiekane lub mielone)
- 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili
- Opcjonalnie: 1 czerwona papryka (posiekana na małe kawałki)
- Dla sosu Stir-Fry:
- 1/2 łyżeczki.
- pasta z krewetek
- 3 łyżki. sos sojowy
- 2 łyżeczki.
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżka. sos rybny (plus więcej do smaku)
- 1/2 łyżki. brązowy cukier
Jak to zrobić
- Połącz składniki sosu do smażenia razem w filiżance, mieszając dobrze, aby rozpuścić cukier. Odłożyć na bok.
- Smażyć boczek w woku lub na dużej patelni, aż do połowy. Zdejmij z ognia i wylej 1/2 tłuszczu.
- Dopuszczając do schłodzenia bekonu, przygotuj fasolkę, wycinając jej końce i dzieląc na 2-3 cm długości. Przygotuj pozostałe składniki.
- Usuń boczek i pokrój go na małe kawałki (kieruję się tutaj metodą azjatycką za pomocą czystych nożyczek - sprawia, że praca jest szybka i łatwa!).
- Z 1/2 tłuszczu bekonowego nadal w woku / patelni, umieścić na średnim ogniu. Dodaj kawałki boczku, szalotkę / cebulę i czosnek oraz 1 lub 2 łyżki stołowe. woda - wystarczy, aby uzyskać dobre skwiercze. Smażyć aż czosnek zacznie pachnieć (1 minuta).
- Dodaj fasolę, plus pieprz czerwony (jeśli używasz) i chili. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, aby składniki ładnie się smażyły (1-2 łyżki stołowe). Smażyć przez 2 do 3 minut.
- Dodaj sos do smażenia, dobrze wymieszaj, następnie przykryj pokrywką i gotuj 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W przypadku tego dania najlepiej jest, jeśli ziarna są bardziej miękkie niż miękkie. Wypróbuj jedną - jeśli nie jest wystarczająco delikatna, kontynuuj smażenie przez kolejne 1-2 minuty.
- Sprawdź smak smażonego smalcu pod kątem smaku, pamiętając, że to danie powinno być przede wszystkim słone i pikantne (solanka jest zbalansowana, gdy podaje się go z prostym ryżem). Zwykle dodaję 1 dodatkową łyżkę. sos rybny, a także inne posypki świeżego lub suszonego chili. Jeśli jest zbyt słony, aby smakować, dodaj wyciskanie soku z limonki.
- Podawaj z dużą ilością zwykłego ryżu i CIESZ SIĘ z mocnymi smakami tego dania! (Uwaga: Paruje pięknie, z wyraźnym, czystym lagerem, zwłaszcza jeśli zrobisz to ostro-słone).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 354 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 1338 mg |
| Węglowodany | 63 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 21 g |