Jest to aromatyczne, dobrze przyprawione, wolno działające chili wykonane z mielonej wołowiny i fasoli w puszkach.
Najlepszy mielony wołowy stosunek chudego do tłuszczu dla bogatego, mocnego chili wynosi 80/20 lub 85/15. Stosunek 90/10 jest w porządku, jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu, ale mięso nie będzie tak delikatne i aromatyczne. Zawsze możesz dodać trochę mięsa wieprzowego do wołowiny, jeśli jest zbyt chuda.
Ten przepis wymaga fasoli w puszkach, ale jeśli zdecydujesz się użyć gotowanej suszonej fasoli, zaplanuj z wyprzedzeniem. Moczyć fasolę przez noc i nie rozgotować ich. Chcesz kremowej konsystencji, ale ziarna nie powinny być zbyt miękkie lub rozpadające się.
Zrób dużą partię i schowaj resztki; smaki są jeszcze lepsze następnego dnia!
Co będziesz potrzebował
- 2 funty mielonej wołowiny
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula
- 1 duża zielona papryka
- 1 papryka jalapeno
- 1 łyżka stołowa
- chili w proszku
- Czosnek w proszku do smaku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru (lub do smaku)
- 1 (28 uncji) może kruszyć pomidory
- 1 (16 uncji) może przecier pomidorowy
- 1 (16 uncji) może fasola (odsączone)
- 2 (16 uncji) puszki fasoli chili ciepłej lub łagodnej, bez desantów)
Jak to zrobić
- Brązowa mielona wołowina na dużej patelni na średnim ogniu. Łopatką ze szczeliną usuń wołowinę do powolnej kuchenki. Odcedź nadmiar smalcu i wytrzyj patelnię.
- Obrać cebulę, pokroić na pół, a następnie pokroić na małe kostki. Pokrój papryką połowę długości, usuń nasiona i pokrój w kostki o wymiarach 1/4 cala. Pokrój papkę jalapeno na pół wzdłuż i usuń nasiona. Mince papryka jalapeno. Jeśli nie chcesz ciepła, używaj tylko połowy papryki jalapeno lub mniej.
- Dodaj 1 łyżkę stołową oleju roślinnego na tej samej patelni, która służy do mielonej wołowiny. Umieść patelnię na średnim ogniu. Gdy olej będzie lśnił, dodaj posiekaną cebulę i zielony pieprz; saute warzywa, aż cebula będzie półprzezroczysta, około 5 minut. Przenieś warzywa do wolnej kuchenki i wymieszaj z wołowiną.
- Dodaj papryczkę jalapeno, proszek chili i proszek czosnkowy do mieszanki wołowej i warzywnej. Dobrze wymieszać.
- Dodaj pomidory, przecier pomidorowy i odsączoną fasolę.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 7 do 9 godzin.
Wskazówki
- Zrób podwójną porcję chili i zamroź ją w porcjach indywidualnych lub porcjowanych w zamykanych na suwak torebkach lub pojemnikach. Oznacz chili nazwą i datą oraz zamroź przez 4 do 6 miesięcy.
- Jeśli chcesz łagodniejszego chili, wymień papryczkę jalapeno na pieprz Anaheim , który jest dość łagodny. Lub całkowicie pomiń pieprz chili.
- W razie potrzeby wymień fasolę na fasolę pinto, czarną fasolę lub małą czerwoną fasolkę.
- Sos pomidorowy jest podobny do puree pomidorowego , ale nie jest tak gęsty. Jeśli musisz zastąpić przecier z sosem pomidorowym, gotuj na wolnym ogniu, aż lekko się zmniejszy i nieco gęstnieje.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 532 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 533 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 48 g |