Gotuj wszystkie zapachy i smaki lata w tym lekkim i pysznym Serniku z Elderflower. Piękno tego przepisu polega na tym, że jest bezglutenowy. Od ciebie zależy, czy chcesz zrobić GF, czy nie, po prostu zdecyduj kiedy stworzysz bazę, ale bezglutenowe digestives smakują i działają inaczej niż te z pszenicy, więc dlaczego nie?
Istotą tego sernika jest mocny zapach Elderflower n nadzienia serowego. Osiąga się to poprzez użycie kilku dobrych łyżek Elderflower Cordial dla smaku. Serdeczność działa tak dobrze z mascarpone i tworzy bajeczną mieszankę słodkiego i lekko kwaśnego dla pysznego sernika, który szybko stanie się ulubieńcem lata.
Co będziesz potrzebował
- 225 g / 2 ½ kubka (bez glutenu w przypadku użycia) Herbatniki trawienne
- 2 łyżki złotego cukru pudru
- 115 g / 4 uncje niesolonego masła
- 750g pełnotłusty ser Mascarpone
- 135g / ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki czarnej herbaty Elderflower
- 115 g / 4 oz oblodzenia / drobny cukier
- 125ml / ½ cup podwójnego / ciężkiego kremu
Jak to zrobić
- Rozpocznij od smarowania i okładania boków i podstawy tortownicy sprężynowej o średnicy 20 cm / 8 cali z papierem do pieczenia.
Zrób podstawę sernika:
- Umieść pokarmowe herbatniki w dużej torebce Ziploc lub zamrażarce. Delikatnie zmiażdżyć herbatniki wałkiem do ciasta, zrób to ostrożnie, aby nie zamieniać ciastek w pył, powinien przypominać gruby piasek. Dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj, aby wymieszać. Przenieś zawartość do miski miksującej.
- Delikatnie roztop masło (upewniając się, że nie brązowo) wylej na okruchy ciastek. Wrzuć okruchy do foremki i mocno dociśnij (za pomocą łyżki), aby zmatowić okruchy, tworząc podstawę sernika. Włóż do lodówki, aby się ochłodziła.
Wypełnij sernik:
- Umieść ser, jogurt, cukier puder w mikserze (możesz użyć ręcznej ubijaczki, ale będzie to trochę bić) pobić składniki razem, aby stworzyć gęstą, przewiewną mieszaninę, zajmie to kilka minut.
- Dodaj śmietanę i batonik Elderflower i ubij do gęstego sosu, przestań mieszać, gdy tylko sos stanie się lśniący.
- Wlać nadzienie na zestaw, schłodzoną miękisz z biszkoptu i wygładzić małym nożem lub łyżką stołową - nie wygóruj, sernik może mieć kilka zmarszczek.
- Podwójnie owinąć sernik folią spożywczą / folią. Wsuwaj do lodówki i schładzaj przez co najmniej dwie godziny, najlepiej przez noc.
Ten sernik nie zachowuje się zbyt dobrze, ponieważ aromat Elderflower zacznie zanikać, jeśli ciasto pozostanie zbyt długie. Więc jedz tak szybko, jak tylko możesz, ale wątpię, że będziesz musiał przekonać.
Sugestie dotyczące serwowania: Zachowaj sernik prosty, ponieważ smak jest dość delikatny, nie będziesz chciał go obezwładnić ciężkimi sosami lub odważnymi smakami. Proste świeże letnie jagody najlepiej podawać obok lub na wierzchu.