Ten chili pinto zaczyna się od suszonych fasoli pinto, nadając mu wspaniały domowy smak. Fasola jest gotowana, a następnie łączona z pomidorami, mieloną wołowiną i warzywami. Użyj dobrej jakości chili w proszku, aby przyprawić tę pyszną miskę czerwonego.
Podawaj smaczne chili z babeczkami kukurydzianymi lub kukurydzianymi na doskonały codzienny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji suszonych fasoli pinto
- 3 (14.5 oz) puszki pokrojone w kostkę pomidory (14,5 X 3 = 43,5 uncji)
- 2 duże zielone papryki (nasiona usunięte, posiekane)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 szklanki posiekanej cebuli (około 4 duże cebule)
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki masła (lub margaryny)
- 3 funty mielonej wołowiny
- 1/4 szklanki proszku chili
- 3-5 łyżeczek soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
Jak to zrobić
- Wybierz nad fasolą pinto; wypłukać. Umieść fasolę w dużej misce; przykryć wodą i odstawić na noc do lodówki. Opróżnij przed gotowaniem.
- Umieść odsączoną fasolę w dużym holenderskim piekarniku lub garnku; dodaj wodę do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło i przykryć patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut lub aż będą miękkie. Skórki z fasoli powinny pęknąć, gdy kilka z nich wyda się łyżką. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odłóż fasolę na bok.
- W dużej patelni lub patelni saute w 2 łyżkach oleju roślinnego, podsmażyć posiekaną cebulę i paprykę, aż zmiękną, często mieszając. Dodaj czosnek, posiekaną natkę pietruszki i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Na dużej patelni rozpuścić 3 łyżki masła lub margaryny na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, mieszając i rozbijając, aż przestaną być różowe. Dodaj mieszankę cebuli i papryki do wołowiny; zamieszać w proszku chili i gotować przez 10 minut. Dodaj mieszankę wołową do fasoli i zamieszaj zmielony czarny pieprz, kminek i sól do smaku.
- Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie przez około 30 minut.
- Zdejmij nadmiar tłuszczu przed podaniem.
Wariacje
- Użyj kombinacji czerwonej i zielonej papryki dzwon grzechu chili.
- Jeśli lubisz upał, dodaj drobno posiekaną posianą papryczkę jalapeno lub puszkę łagodnych, pokrojonych na zielono chilli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 637 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 1,771 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 59 g |