Przepis sernika z polskimi amerykańskimi serami (Sernik Philadelphia)

W Polsce i w dużej części Europy Środkowej i Wschodniej serniki są zwykle wytwarzane z twarogiem lub serem farmerskim . W ciągu ostatnich 50 lat suchy ser twarogowy jest czasem zastępowany serkiem śmietankowym (w Polsce nazywa się to kremowym serka ).

Powstały w ten sposób sernik amerykański znany jest po prostu jako Filadelfia po popularnym sklepie z serkiem śmietankowym. W Polsce znany jest jako sernik Philadelphia lub sernik nowojorski (sernik nowojorski).

To mój ulubiony amerykański przepis na sernik. W przeciwieństwie do niektórych przepisów ten przepis zawiera słodzoną kwaśną śmietanę. Po upieczeniu sernika spoczywa przez 15 minut, podczas gdy temperatura pieca wzrasta do 400 F. Na wierzch sernika rozprowadza się kwaśną śmietanę, a sernik wypiekany jest przez kolejne 5 minut.

Ten przepis nie wymaga pieczenia skorupy krakersa graham przed jej napełnieniem. Myślę, że sprawia, że ​​skorupa jest zbyt sucha i krucha. Po prostu schłódź skórkę podczas napełniania i upiecz je w tym samym czasie.

Oto więcej polskich przepisów na sernik, które możesz wypróbować.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

Zrób skorupy Graham Cracker

  1. Wymieszać 1 1/2 szklanki zmiażdżonego krakersa graham, 2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczki cynamonu i 4 uncji stopionego masła.
  2. Wcisnąć okruchy w dno i po bokach (lub częściowo po bokach, w razie potrzeby) 10-calowej patelni sprężynowej. Przechowywać w lodówce przez 30 minut, przygotowując nadzienie.

Wypełnij

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
  2. W dużej miseczce lub mikserze stań razem 3 (8 uncji) paczki zmiękczonego sera śmietankowego, 1 szklanki cukru, 3 duże jaja o temperaturze pokojowej, 1 łyżeczkę soli i odrobinę cynamonu, aż będą gładkie i puszyste, co najmniej 5 minut.
  1. Wlać do przygotowanej skorupy i piec 40 minut lub do momentu, aż w środku sernika pojawi się tylko lekkie poruszenie.
  2. Wyjmij z piekarnika i schładzaj na stojaku z drutu przez 15 minut. Zwiększ temperaturę pieca do 400 stopni.

Zrobić kwaśną śmietanę

  1. Zwiększ temperaturę piekarnika do 400 F.
  2. W małej misce wymieszaj dokładnie 16 uncji śmietany, 2 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki wanilii. Rozłóż równomiernie na wierzchu gorącego sernika. Piec przez 5 minut.
  3. Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie na stojaku na druty (nie wyjmuj szalki sprężynowej). Gdy sernik jest zimny, wstaw go na patelnię do całkowitego zmrożenia.
  4. Gdy będzie gotowy do podania, połóż nóż wokół sernika i zdejmij pierścień. Używając dużej szpatułki lub foremki do ciastek, przenieś sernik do talerza do serwowania, pokrój i podawaj na gładko lub przyozdobić kilkoma truskawkami, nadzieniem z wiśniowego pierożka lub innymi owocami i bitą śmietaną, jeśli chcesz. Przechowywać w lodówce resztki, pokryte.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 370
Całkowita zawartość tłuszczu 28 g
Tłuszcz nasycony 16 g
Tłuszcz nienasycony 8 g
Cholesterol 131 mg
Sód 201 mg
Węglowodany 25 g
Błonnik pokarmowy 0 g
Białko 6 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)