Biszkopt to lekki, przewiewny tort zakwaszony przez powietrze ubite w jajka, a nie proszek do pieczenia lub soda oczyszczona.
Oznacza to, że naprawdę trzeba długo biczować jajka - jak 10 do 15 minut. Aby uzyskać dobrą objętość z pianki jajowej, pomaga ona najpierw rozgrzać jajka i cukier.
Kolejna wskazówka: Upewnij się, że misa miksera jest bardzo czysta i sucha. Malutka odrobina oleju w misce może zakłócać proces spieniania.
Co będziesz potrzebował
- 150 g mąki tortowej (około 1 1/2 kubka)
- 150 gramów cukru (około 3/4 filiżanki)
- 5 jaj
- 50 gramów masła (stopiony, około 1/2 kija)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Masło i mąka dwa 9-calowe miseczki do ciast. Może pomóc wyrównać dno z kręgu papieru pergaminowego przyciętego tak, aby pasował do patelni.
- Doprowadzić rondel z wodą do wrzenia na płycie kuchennej, a następnie obniżyć do gotować.
- W misce miksera stojącego pokrzepaj jajka i mieszaj cukier do wymieszania. Teraz ustaw miskę nad rondlem, aby utworzyć podwójny kocioł, tak aby dno miski znajdowało się wewnątrz miski, ale nie dotykało wody. Mieszaj mieszaninę cukru z jajkiem przez garnek, aż mieszanina będzie ciepła, co powinno zająć od 3 do 4 minut.
- Teraz przymocuj miskę do miksera stojącego i uderzaj wiertłem o 10 do 15 minut, aż mieszanina będzie gęsta i lekka.
- Złóż mąkę, a następnie złóż roztopione masło. Bądź jednak delikatny i nie mieszaj ani nie wypuszczaj pianki. Natychmiast wlej ciasto do przygotowanych garnków i przenieś je do piekarnika.
- Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta lub z okruszkiem lub dwoma przyssawkami. Możesz rozpocząć test po 20 minutach, ponieważ lepiej jest sprawdzić za wcześnie, niż się rozgotować.
- Schłodzić placki przez 10 minut w naczyniach na stojaku z drutu, następnie poluzować krawędzie, przesuwając nożem wzdłuż boków, wyłożyć ciasto na półki i ostudzić przez co najmniej 45 minut.
- Aby uzyskać wilgoć, możesz posmarować wierzchołki ciast prostym syropem , a następnie wypełnić i ubić bitą śmietaną i świeżymi owocami . Pylenie sproszkowanego cukru jest miłym akcentem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 378 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 229 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |