Ten przepis z książki kucharskiej autora Farina Kingsley znajduje się w jej aplikacji do gotowania Farina's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. Mówi: "Uwielbiam tę klasyczną potrawkę z makaronem z makaronem ... podrzucać różne świeże warzywa i plasterki resztek pieczonego kurczaka lub steku na obfity, jednodniowy posiłek".
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta świeżego jajecznego makaronu (standardowy rozmiar lub 3 uncje suszone)
- 1/2 szklanki żółtej cebuli (cienkie plasterki)
- 1 szklanka papryki (czerwona, cienka w plasterkach)
- 1 cukinia (pokrojona w cienkie paski)
- 1 szklanka grzybów (cienko pokrojony shiitake, świeży)
- 1 łyżka świeżego imbiru (startego)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- Na sos:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki stołowe
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oleju sezamowego (tostowego)
Jak to zrobić
Doprowadź do garnka duży garnek wody i dodaj 1 łyżkę soli. Zagotuj makaron przez 2 minuty, odcedź i dobrze spłucz zimną wodą. Umieść makaron w misce i wrzuć 1 łyżkę oleju. W małej misce połącz składniki sosu z 3 łyżkami wody i odłóż na bok.
Podgrzać dużą patelnię nieprzywierającą, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj 2 łyżki oleju i smaż cebulę i czerwoną paprykę, aż będą delikatne, 2 minuty.
Dodaj cukinię i grzyby i dalej mieszaj smażyć do złotego koloru, 5 minut. Przenieś warzywa do miski.
Podgrzać tę samą patelnię, aż będzie bardzo gorąco. Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju i smaż kilka imbiru i czosnku przez kilka sekund. Dodaj makaron i mieszaj do smażenia, aż makaron się podgrzeje, 5 minut. Przełóż warzywa na patelnię z makaronem, dodaj sos i dalej rzucaj makaronem, aż zostaną dobrze połączone i podgrzane. Przenieś na rozgrzany talerz i podawaj natychmiast.
Recepcja warzywna Chow Mein autorstwa Fariny Kingsley, przedruk za zgodą Aimee Bianca, YC Media.
Więcej przepisów od Fariny Kingsley :
Więcej chińskich przepisów na makaron :
- Kurczak Chow Mein - ten przepis na mięso z kurczaka jest tak dobry lub nawet lepszy od lokalnego chińskiego dania na wynos. Uwzględniłem podział składników odżywczych.
- Pieczony kurczak Chow Mein - ten przepis pochodzi z HeartSmart Chinese Cooking autorstwa Stephena Wonga i zawiera przełom w odżywianiu.
- Tofu i nerkowca Chow Mein - bogate w substancje odżywcze orzechy nerkowca dodają smaku i chrupkości temu potrawom, które zawierają tofu i chińskie przyprawy, takie jak świeży imbir, czosnek i olej sezamowy.
- Chicken Lo Mein - Nie masz pod ręką makaronu lo mein ? Możesz zastąpić makaron spaghetti lub linguini.
- Beef Chow Fun - - danie kantońskie z szerokim, płaskim makaronem ryżowym, smażonym w woku z sosem z wołowiny i czarnej fasoli .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1566 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |