Te szwedzkie klopsiki - Svenska kottbullar - są wytwarzane z połączenia mielonej wołowiny i owsa. Klopsiki są smażone, a następnie gotowane w piecu z kremowym sosem.
Autentyczne szwedzkie klopsiki często zawierają kombinację mięsa mielonego. Możesz użyć 1 funt mielonej wołowiny i 1/2 funta mielonej wieprzowiny lub użyj pół wołowiny i pół wieprzowiny. Lub użyj kombinacji równych części mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny. Do tradycyjnego posiłku szwedzkich klopsików podawać ugotowane ziemniaki, kremowy sos i konfiturę lub konfitury z borówki brusznicy. Kiszone kwaśne ogórki często są uwzględniane.
Mieszanka klopsowa to podstawowe połączenie mielonej wołowiny, drobno pokrojonej cebuli i owsa. Dodawaj 1/4 łyżeczki zielonego ziela angielskiego i 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej, aby uzyskać bardziej tradycyjny przyprawowy smak. Lub zastąp owsa 2 plasterkami porwanego chleba nasączonego w 1/4 szklanki mleka.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kg chudej mielonej wołowiny
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 1/3 szklanki płatków owsianych
- 1 1/2 łyżeczki soli (
- podzielony )
- 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (podzielone)
- 2 łyżeczki
- sos Worcestershire
- 1 duże jajko
- 1 szklanka mleka (podzielona)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka papryki
- 2 kubki
- zapas wołowiny
- 3/4 szklanki mleka
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- W dużej misce połącz mieloną wołowinę z cebulą, owsem, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, sosem Worcestershire, jajkiem i 1/4 szklanki mleka.
- Podgrzać olej roślinny na dużej patelni z bezpiecznym piekarnikiem na średnim ogniu. Zmiksuj mieloną mieszankę z wołowiny na klopsiki. Gdy olej będzie gorący i lśniący, dodaj klopsiki. Gotuj do zrumienienia ze wszystkich stron, często obracając.
- Usuń klopsiki z patelni i odłóż na bok. Wymieszaj mąkę, paprykę, pozostałe 1/2 łyżeczki soli i pieprz do pozostałego tłuszczu. Gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając.
- W rondlu na dużym ogniu zaparzyć bulion wołowy.
- Stopniowo wymieszaj 2 filiżanki wrzącej masy papierniczej i pozostałe 3/4 szklanki mleka w mieszance z mąką. Mieszaj, aż będą gładkie i dobrze wymieszane.
- Wróć klopsiki do sosu i przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut.
- Skosztuj sosu i wyreguluj przyprawy.
Wskazówki
- Gotuj klopsiki w piekarniku, jeśli chcesz. Wystarczy wymieszać i uformować klopsiki i piec je na folii do pieczenia wyłożonej folią przez około 20 minut. Aby przygotować sos, rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni do pieczenia w piekarniku i wykonaj sos zgodnie z punktami 4 do 6. Dodaj upieczone i osuszone klopsiki do sosu i upiecz zgodnie z zaleceniami.
- Jeśli nie możesz znaleźć przetworów z borówki lub dżemu na lokalnym rynku, użyj smaku żurawiny lub całego sosu żurawinowego jako przyprawy.
- Aby uzyskać bogatszy sos, ułóż go z 3/4 szklanki pół na pół lub gęstej śmietany zamiast mleka.