Status koszerności: mięso
Potrzebujesz przyjaznego dzieciom tłumu, który będzie zadowolony z następnego grilla? Wypij trochę kurczaka z cytryny i Veggie Kebabs. Nie tylko możesz dostosować je do zawartości serca, ale także szybko gotować, optymalizując korzystanie z cennego miejsca na grilla. A jeśli oberwanie chmury zagraża Twoim planom gotowania na świeżym powietrzu (lub jeśli po prostu nie masz grilla!), Możesz zrobić je w piekarniku.
Zrób z tego posiłek: dla stron, pomyśl Jęczmień i palona sałatka warzywna lub kukurydza na kolbie i duża zielona sałata lub ta chrupiąca, wibrująca tęcza .
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności:
Po złożeniu kebabów i połóż je na grillu, odrzuć pozostałą marynatę - nie ulegaj pokusie ponownego wykorzystania marynaty do fastrygowania.
W zależności od wielkości Waszych warzyw i ilości stosowanej na szpikulec mogą być pewne resztki. Ponieważ montaż kebabów jest praktycznym zadaniem, prawdopodobnie zetkną się z sokami z surowego kurczaka, więc nie jest bezpiecznie podawać je na surowo. Zamiast tego połącz to, co pozostało w naczyniu do pieczenia, skropcie oliwą z oliwek, czosnkiem i odrobiną octu balsamicznego, a pieczeń w gorącym piekarniku, podczas gdy kebaby są grillowane.
Co będziesz potrzebował
- Dla marynaty:
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 do 2 łyżek drobno posiekanych świeżych ziół, takich jak mięta, bazylia, pietruszka lub mieszanka (opcjonalnie)
- Dla Kebabów:
- 1-1 / 2 kg bez kości, bez skóry piersi lub ud kurczaka, pocięte na 1-calowe kostki
- 1 (10 uncji) pieczarki cremini pakowane, z łodygami i połówkami lub ćwiartkami, jeśli duże
- 1 czerwona papryka, wywiercony i pocięty na 1-calowe kawałki
- 1 żółtą, pomarańczową lub zieloną paprykę, wywiercony i pocięty na 1-calowe kawałki
- 1 szklanka winogron lub pomidory czereśniowe
- 1 dużą cukinię lub żółtą kabaczeczkę letnią, przyciętą, przekrojoną na pół wzdłuż i pokrojoną na 1-calowe półksiężyce
Jak to zrobić
- Jeśli będziesz używać bambusowych szpikulców, moczyć 12 w wodzie przez 20 do 30 minut. W dużej, niereaktywnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, oregano i świeże zioła (jeśli są używane). Dodaj pokrojony kurczak do marynaty i rzuć do sierści. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.
- Aby przygotować kebaby, nawiń warzywa i kurczaka na wstępnie namoczone bambusowe szpikulce (możesz użyć metalowych szpikulców, jeśli wolisz). Aby uzyskać najbardziej kolorowy obraz, naprzemiennie każdy kawałek kurczaka z innym warzywem. Umieścić szaszłyki na dużej, płytkiej szalce do pieczenia podczas pracy. Po przewleczeniu wszystkich szpikulców, umyj kebaby z pozostałą marynatą w misce. Przykrywaj i przechowuj w lodówce podczas wstępnego podgrzewania grilla lub piekarnika.
- Aby grillować: podgrzej węgiel drzewny lub grill gazowy do średnio wysokiej temperatury. Gdy grill jest gorący, ostrożnie naoliwić kratki grillowe. Umieść kebaby na grillu. uważając, aby ich nie tłumić. Gotuj, obracając od czasu do czasu, aż kurczak zrumieni się i ugotuje, około 12 do 15 minut. (Termometr odczytany natychmiastowo na środku kurczaka powinien odczytać 165 ° Fahrenheita.) Przenieś kebab na półmisek i natychmiast podawaj.
- Do pieczenia w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 425 ° Fahrenheita. Delikatnie naoliwić wyprasowaną blachę do pieczenia lub dużą brytfannę. Umieść kebaby w przygotowanej patelni i piecz się, obracając raz lub dwa razy, lub dopóki kurczak nie zostanie ugotowany, około 18 do 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 34 g |