W miesiącach letnich, kiedy produkty są pakowane wysoko na rynku rolników, jest to świetny sposób, aby wykorzystać wszystkie te warzywa w rodzinnej lasagne. Makaron bez kucharza to wspaniały składnik skrótu, szczególnie w lecie, kiedy nie chcesz gotować w garnku z wodą. Skoro mowa o skrótach, to słoik sosu spaghetti kupowanego w sklepie zaprowadzi cię do lasagny szybciej. Zostaw kiełbasę w wersji wegetariańskiej.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała cukinia, krojona na krzyż grubość ¼ cala
- 1 Japoński bakłażan, krojony na plastry o grubości ¼ cala
- 1 czerwona, pomarańczowa lub żółta papryka, rdzeniowana, posiana i pokrojona na 6 kawałków
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ogniwa niegotowanej kiełbasy z indyka (około ½ funta)
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1½ kubki sosu do makaronu
- 2 duże jaja
- 1 16-uncjowy pojemnik z ricottą
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczki suszonego oregano
- ½ szklanki rozdrobnionego parmezanu, podzielone
- Koszerna lub gruboziarnista sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 6 niegotowanych makaroników lasagna (1 opakowanie ośmiu uncji makaronu zwykle będzie miało 14 sztuk)
- 1½ szklanki rozdrobnionej mozzarelli, najlepiej świeżej (około ½ funta)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Rozgrzej grill na średnim poziomie. Posmaruj bakłażanem, cukinią i papryką olejem, dopraw solą i pieprzem. Grilluj warzywa przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie oznaczone i delikatne, i grilluj kiełbasę przez około 10 minut, obracając tak, aby gotować równomiernie. Ochłodź warzywa, aż z grubsza posiekaj warzywa, włóż je do miski, polej sosem spaghetti i wrzuć. Gdy kiełbasa jest wystarczająco zimna do zniesienia, rozkruszyć ją i zamieszać w misce z warzywami i sosem.
- W średniej misce lekko ubij jajka. Dodaj ricotta, bazylię, oregano, 1/3 szklanki parmezanu, dopraw solą i pieprzem i mieszaj.
- Rozłóż wszystkie 6 makaronów lasagne z równą ilością mikstury ricotta. Umieść 2 kluski na dnie 8 lub 9-calowych kwadratowych blach do pieczenia, zakrywając dno. Warstwa ponad 1/3 posiekanej mieszanki warzywnej. Następnie równomiernie ułożyć 1/2 szklanki mozzarelli na mieszance warzywnej. Powtarzaj, aż znajdziesz trzy warstwy. Zraszaj lazanę równomiernie pozostałym parmezanem.
- Przykryj lasagne folią aluminiową (patrz Wskazówki kulinarne). Piec przez 25 minut, następnie wyjmij folię i piecz przez kolejne 20 do 25 minut, aż lasagne będzie szampańska i lekko rumiana na wierzchu. Pozwól lasagne siedzieć przez co najmniej 10 do 15 minut przed cięciem, aby kawałki lepiej się ze sobą trzymały.
Uwagi kuchenne:
- Możesz grillować warzywa do 2 dni wcześniej.
- Możesz dodać szczyptę lub płatki czerwonego pieprzu, jeśli chcesz trochę kopnąć.
- Możesz użyć patelni grillowej, aby gotować warzywa na płycie, jeśli nie masz dostępu do grilla.
- Użyj pikantnej lub słodkiej kiełbasy z indyka; Twój wybór.
- Spryskaj jedną stronę nieprzyjemnym sprayem do gotowania i połóż tą stroną na wierzchu lasagny - kiedy go usuniesz, ser nie przylgnie do folii!)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 699 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sód | 1 323 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 45 g |