Ten przepis na chiński makaron w zupie pochodzi od szefa kuchni Deh-ta Hsiung, który wskazuje, że kluski w zupie ( tang mien ) są znacznie bardziej popularne niż smażone kluski ( chow mein ) w Chinach. Przepis przedrukowywany za zgodą chińskich tajemnic kulinarnych: jak gotować chińską restaurację w domu.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji piersi z kurczaka lub filet wieprzowy (lub gotowane mięso)
- Od 3 do 4 małych
- Chińskie suszone grzyby , namoczone
- 4 uncje pokrojone pędy bambusa, spłukane i osuszone
- 4 uncje liści szpinaku, serca sałaty lub chińskie liście
- 2 dymki, drobno posiekane
- 1 funt świeżego lub 9 uncji suszonego makaronu jajecznego
- 2 1/4 szklanki zapasów
- 2 łyżki stołowe
- zaprawiony olej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki miękkiego brązowego cukru
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego
Jak to zrobić
- Cienkie strzępy mięsa. Wyciśnij namoczone grzyby i wyrzuć twarde łodygi. Cienkie strzępy grzybów, pędy bambusa, cebula warzywna i wiosenna.
- Ugotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie spuść i spłucz pod zimną wodą. Umieść w misce.
- Doprowadzić bulion do wrzenia i zalać makaronem; trzymaj się ciepło.
- Rozgrzać olej we wstępnie ogrzanym woku, dodać około połowy dymki i całego mięsa, smażyć przez około 1 minutę.
- Teraz dodaj warzywa (grzyby i warzywa), smaż smaż przez kolejną minutę. Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Nałóż "sos" na makaron, udekoruj pozostałą dymką i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 614 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 1 763 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 29 g |