Wytłaczana sałatka jest daniem wskazanym dla promowania elastyczności w układach krążenia i może być wykonana o każdej porze roku. Solenie i prasowanie mają wpływ na "gotowanie" warzyw w sensie uczynienia ich bardziej strawnymi, ale konserwuje aktywne enzymy. Spróbuj dodać bardzo cienkie plasterki zielonego jabłka na kolejny przypływ smaku.
Co będziesz potrzebował
- 1 głowa napa lub
- zielona kapusta , pokrojona na pół i cienko pokrojona
- 1 ogórek, pokrojony na pół podłużnie, pozbawiony nasion i pokrojony w cienkie plasterki
- 1 mały
- rzodkiew japońska , starta lub 6 czerwonych rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łodygi selera, w plasterkach cienkie na przekątnej
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, cienki papier w plasterkach
- 2 średnie marchewki, tarte
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/4 szklanki brązowego octu ryżowego LUB octu śliwkowego umeboshi
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie warzywa w niereaktywnej misce do mieszania (stal nierdzewna lub szkło).
- Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
- Umieść talerz na warzywach i naciśnij.
- Odważ talerz czystą skałą, 2-funtową puszką, dzbankiem wody lub innym ciężkim przedmiotem.
- Naciśnij warzywa przez 1 godzinę. Zdejmij płytkę i wyciśnij nadmiar płynu. Jeśli sałatka jest zbyt słona, spłucz ją zimną wodą i dokładnie wysusz. Wrzuć octu i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 3 g |