Delikatne gotowanie pokrojonej kapusty w odrobinie masła i soli tworzy przyjemną w smaku, bogato aromatyzowaną przystawkę, idealną do smażonych mięs wszelkiego rodzaju. Dodatkowo, nie może być łatwiejsze. To na pewno jedna z tych potraw, które są sumą, jest większa niż części. Luźne, delikatnie kręcone liście kapusty Savoy są szczególnie doskonałe do tego dania, ale zwykła zielona kapusta działa równie dobrze.
To naczynie boczne jest bajecznie elastyczne. Pasuje do ogromnej gamy głównych dań: pieczonego kurczaka, steku z grilla, pieczonej ryby, ryżu i fasoli ... lista jest prawie nieskończona.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała główka Savoy lub zielona kapusta
- 3 łyżki masła
- Drobna sól morska do smaku
Jak to zrobić
- Usuń i odrzuć wszelkie pobite, zwiędłe lub brązowiejące liście z zewnętrznej strony kapusty. Pokrój kapustę na ćwiartki , wyciąć gruby rdzeń w środku. Możesz albo odrzucić rdzeń, albo zrobić tak, jak ja, i pokroić go bardzo cienko i włączyć go do miksu!
- Pokroić kapustę na kawałki wielkości zgryzu (większe lub mniejsze nie mają większego znaczenia, więc nie przejmuj się rąbaniem ich równomiernie za to danie, chyba że chcesz).
- Rozpuść masło na dużej patelni lub smaż słoninę na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i przestanie pienić, dodaj kapustę, posyp ją solą i dodaj 3 łyżki wody. Mieszaj, łącz i zmniejszaj ciepło do średniego-niskiego. Gotuj, mieszając kapustę od czasu do czasu, jeśli masz ochotę, aż kapusta będzie bardzo delikatna, a płyn całkowicie wchłonięty, około 20 minut. Jeśli z jakiegoś powodu kapusta nie jest miękka, ale patelnia jest sucha, a kolejne 2 łyżki wody i nadal gotować, dodając łyżkę wody na raz, w razie potrzeby, aż kapusta będzie delikatna do ugryzienia.
- Przypraw kapustę do smaku z dodatkiem soli, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco lub na gorąco.
Ten przepis jest tak prosty, że jest to po prostu metoda, która sprawia, że jest gotowy do eksperymentowania i dostosowywania. Możesz dodać zioła (pod koniec), przyprawy (z masłem) lub inne warzywa (z kapustą), aby zrobić to danie własne. Kilka pomysłów na dobry początek:
- Dodaj dodatkowy smak, używając bulionu z kurczaka lub białego wina zamiast wody jako płynu do zaparzania.
- Posypać świeżymi ziołami jak pietruszka lub tymianek na samym końcu. Francuska mieszanka ziół prowansalskich lub grzywny zioła są dobrym wyborem.
- Rosemary też jest urocza, tylko pamiętaj, aby zacząć od dodania bardzo mało, ponieważ jej mocniejszy smak może łatwo przytłoczyć ten delikatniejszy smak potrawy.
- Zetrzyj kilka wiórków twardego sera, na przykład parmezanu lub starzonej Goudy, a kapustę jeszcze gorącą, tuż przed podaniem, więc topi się w kapuście na zaskakująco smaczny dodatek.
- Wymieszaj 1/4 do 1/2 łyżeczki swojej ulubionej mieszanki przypraw na roztopione masło przed dodaniem kapusty. Ras el hanout, garam masala, a nawet curry w proszku do dobrych opcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 66 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 2 g |