Znany przez wielu jako biała rzodkiewka, Japończycy określają ją jako daikon lub rzodkiew daikon . Ta popularna azjatycka roślina niewiele przypomina małe, okrągłe czerwone rzodkiewki znalezione w rzucanych zielonych sałatkach. Zamiast tego, chińska biała rzodkiewka, lub Raphanus Sativus , przypomina dużą białą marchewkę.
Podczas gdy japońscy kucharze polegają na ostrych przekąskach daikon, aby dodać smaku sałatkom i dodatkom, w Chinach, jest ono używane częściej w kuchni ogólnej.
Chińska chińska rzodkiewka jest dodawana do chińskich zup , frytek i gotowanych na czerwono dań, gdzie jedzenie powoli gotuje się w sosie sojowym. Rzepa z chińskiej białej rzodkwi to tradycyjne chińskie danie noworoczne .
Gdzie znaleźć Daikon
Oprócz azjatyckich receptur chińska biała rzodkiewka jest kreatywną alternatywą dla ziemniaków lub rzepy. Daikony często są marynowane i stanowią wyjątkową przystawkę, dostarczając witaminy C i wapnia w diecie. Biała rzodkiewka jest również doskonałym źródłem potasu.
Jeśli nie możesz znaleźć daikon w lokalnym sklepie spożywczym, spróbuj na rynku azjatyckim. Możesz również sprawdzić etniczne jadło dla marynarek.
Odmiany Daikon
Oprócz wspólnej rzodkiewki daikon, w południowo-wschodniej Azji występuje kilka innych odmian. Chiński lobak ma jasnozielony kolor wokół wierzchołka korzeni i liści. Jedna odmiana natywna dla Korei nazywa się mu. Koreańskie rzodkiewki wydają się być mniejsze, ale mocniejsze.
Jedna połowa jest jasnozielona, zwykle rozpościera się od góry. Lobak i Mu są uważani za bardziej pikantne niż biała rzodkiewka.
Jeśli szukasz sposobu, aby naprawdę zaimponować Twojemu gościowi, zdobądź rzodkiewkę arbuzową. Ten chiński daikon ma matowe zielone mięso z jasnoczerwonym wnętrzem. To romantyzowane warzywo, czasami nazywane sercem piękności lub rzodkiewką.
Użytek rolniczy
Biała rzodkiewka jest nie tylko przydatna w kuchni; ma również zastosowania rolnicze. Rolnicy często obracają swoje uprawy ziemniaczane białą rzodkiewką, ponieważ korzeń rzodkiewki pozostawia dużą dziurę w glebie w miarę rozpadu, co pozwala ziemniakowi zanurzyć się głębiej w glebę. Dzięki tej metodzie rolnicy mogą zwiększyć plony ziemniaka, ponieważ ziemniaki nie doświadczają zwyczajowych ograniczeń wzrostu. Rzodkiewki zatrzymują również wiele mikro i makroelementów, które pomagają nawozić glebę.
Znany również jako
Możesz zobaczyć chińską białą rzodkiewkę, nazywaną również daikonem, białą rzodkiewką, zimową rzodkiewką, Lo Bak, Low Bak lub chińską rzodkiewką. Podczas gdy niektóre z tych nazw określają również konkretną odmianę daikon, najczęściej są one używane do prostej białej rzodkwi.